Interview

"Guter Geschmack entwickelt sich"

Holger Frischkorn, Tegut-Einkäufer, Süßwaren, Cerealien, Brotaufstriche Im für Tegut typischen Nebeneinander von Bio und konventioneller Ware ist die Entwicklung hin zu höherwertigen Artikeln gut zu beobachten. Lebensmittel Zeitung: Wie haben sich Brotau

FACHTHEMA:Frühstücksprodukte

Gesünder frühstücken

Wellnesskonzepte dominieren den Markt für Frühstücksprodukte. Insbesondere das Cerealiensegment profitiert vom gestiegenen Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher. Nach zucker- und fettreduzierten Varianten rücken die Markenanbieter in diesem Jahr die Themen Ballaststoffe und Vollkorn stärker in den Fokus. Von Birgit Will

Interview

Bio wächst rasant

Holger Frischkorn, Tegut-Einkäufer Süßwaren, Brotaufstriche, Cerealien Lebensmittel Zeitung: Welche Trends kennzeichnet das Frühstück-Segment? Welche Produkte zählen aus ihrer Sicht zu den Wachstumsbringern? Holger Frischkorn: Der Markt für Cerealien und

Nische mit Potenzial

Das Geschäft mit glutenfreien Lebensmitteln hat der deutsche LEH bislang dem Fachhandel überlassen. Doch die Zielgruppe für diese Produkte wächst. Die ersten Markenartikler passen ihre Rezepturen entsprechend an. Gleichzeitig etablieren mittelständische Pioniere das Spezialsortiment in den Supermärkten. Von Birgit Will