News

Burger-Patties vom Vielanker Auerochsen begeistern auch Gourmets. Dazu gibt’s eine brandneue Welsbratwurst Der Auerochsenburger der Produktreihe Ursprung von Transgourmet stammt vom Vielanker Auerochsen (Foto). Die Tiere leben halbwild das ganze J

Feines vom Rost braucht Pfiff

Zutaten Beim Grillen geht nichts ohne Würzmittel. Vielseitige Produkte sind gefragt. Voll im Trend: Aromen und Schärfe wie in Südamerika.

Marinaden und Gewürze bringen Geschmack ans Grillgut, sei es an Fleisch, Fisch oder Geflügel. „Besonders bei hellem Fleisch lassen sich damit vielerlei Nuancen erzeugen“, sagt Reimer Röbel, Küchenchef des Münchner New York Steakhouse Zum goldenen Kalb. „

Feines vom Rost braucht Pfiff

Zutaten Beim Grillen geht nichts ohne Würzmittel. Vielseitige Produkte sind gefragt. Voll im Trend: Aromen und Schärfe wie in Südamerika.

Marinaden und Gewürze bringen Geschmack ans Grillgut, sei es an Fleisch, Fisch oder Geflügel. „Besonders bei hellem Fleisch lassen sich damit vielerlei Nuancen erzeugen“, sagt Reimer Röbel, Küchenchef des Münchner New York Steakhouse Zum goldenen Kal

So schmeckt’s nach mehr

Dressings, Essig, Öl: Die Fülle an Aromen nimmt weiter zu / Ökoprodukte im Kommen / Handling wird einfacher

Anspruchsvolle Köche arbeiten gern mit hochwertigen Speiseölen. Sie bereichern mit ihren Aromen eine Vielzahl kalter und warmer Speisen, eignen sich – je nach Sorte – für die verschiedensten Garprozesse. Mario Hofmann, Küchenchef im Kempinski Hotel Das T

So schmeckt’s nach mehr

Dressings, Essig, Öl: Die Fülle an Aromen nimmt weiter zu / Ökoprodukte im Kommen / Handling wird einfacher

Anspruchsvolle Köche arbeiten gern mit hochwertigen Speiseölen. Sie bereichern mit ihren Aromen eine Vielzahl kalter und warmer Speisen, eignen sich – je nach Sorte – für die verschiedensten Garprozesse. Mario Hofmann, Küchenchef im Kempinski Hotel D

Zufrieden mit Ketchup, Senf & Co

Gestärkt von einer weitgehend positiven Entwicklung 2003 haben sich zahlreiche Anbieter für Feinkostsoßen, Ketchup und Senf für dieses Jahr viel vorgenommen. Die Maßnahmenpakete sind zum Teil üppig bestückt.

Aushängeschild mit viel Potenzial

Die Sortimentsführung von Feinkost ist eine hohe Kunst. Kaum eine Warengruppe erfordert mehr Fingerspitzengefühl: Mega- und Minitrends zeitnah und zugleich ökonomisch umsetzen zu müssen, machen diesen Warenbereich zur Königsklasse des Lebensmittelhandels. von Gabriel von Pilar

[11522 Zeichen]

Stetiges Wachstum - Umsatz-Entwicklung Feinkost in Millionen DM

€ 5,75