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    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 37 vom 16.09.2006 Seite 006

    Meinungen & Standpunkte

    STANDPUNKT

    Kein Rauch ohne Feuer

    In dem graubraunen Dreckwasser blubbert es, am Ufer steigt Rauch aus dem Boden auf. Es riecht nach Schwefel und Weltuntergang. Doch geht es im Volcanic Valley unweit von Taupo auf der Nordinsel Neuseelands eher um genau das Gegenteil. Die grünblauen einz

    [2373 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 33 vom 19.08.2006 Seite 008

    Meinungen & Standpunkte

    Standpunkt

    Nur Nachäfferei

    Man nenne mich rückwärts gewandt und ignorant - aber ich bin es leid, auf einer Karte das Wort Schaum auch nur zu lesen. Mir wird Angst und Bange, wenn ich höre, dass die von Ferran Adrià entwickelten neuartigen Bindemittel, mit denen der Spanier falsche

    [2219 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 29 vom 22.07.2006 Seite 008

    Meinungen & Standpunkte

    STANDPUNKT

    Vorurteile

    Ob sich in Deutschland in den vier Fußballwochen wirklich Grundlegendes geändert hat - wie teilweise in den Medien hier zu Lande behauptet wurde -,wage ich zu bezweifeln. Dennoch ist etwas ganz Entscheidendes passiert: Ausländische Korrespondenten haben

    [2465 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 25 vom 24.06.2006 Seite 008

    Meinungen & Standpunkte

    Standpunkt

    Kochen im Kontext

    Es gibt eine Flut von Büchern zum Thema Kochen, und nahezu jeder in der messer- und löffelschwingenden Branche, der oder die etwas auf sich hält, versorgt Gäste, Zuschauer und Fans heutzutage auch mit Gedrucktem und reichlich Bebildertem. In der Regel gr

    [2366 Zeichen] € 5,75