„Kaffee als allerletzter Eindruck des Abends muss perfekt sein“

Heißgetränke Kaffee und Tee spielen bei der Iba eine Hauptrolle. Fest steht: Für Gastronomen ist ein gutes Konzept unverzichtbar.

„Gerade in der gehobenen Gastronomie ist es wichtig, dass auch der Kaffee als allerletzter Eindruck des Abends perfekt ist“, befindet Fabiola Kerzel, Sommelière im Hamburger Spitzenrestaurant Bianc und ergänzt, dass dieses Thema auch in der Sterneküc