Sachsen-Anhalt

„Wir freuen uns, wenn der ganze Mist vorbei ist“

Robin Pietsch, Inhaber und Küchenchef zweier michelin-besternter Restaurants in Wernigerode spricht mit ahgz-Redakteur Holger Zwink über seinen Umgang mit der Coronakrise.

Herr Pietsch, das ist ja ein Wechselbad der Gefühle: Erst die große Freude über den neuen Michelinstern für das Pietsch und die Bestätigung der Auszeichnung für das Zeitwerk und dann der Corona-Schock. Wie gehen Sie damit um? Zuerst muss gesagt w

Kompakt

Geisels Weingalerie startet neu München. Wegen des Königshof-Neubaus (Wiedereröffnung 2021) ist Geisels Weingalerie umgezogen. Das Wein-Outlet der Hotel-Brüder Carl, Michael und Stephan Geisel befindet sich jetzt in der Herzog-Wilhelm-Straße in de

Kompakt

Fancy Drinks und feine Teller Stuttgart. Im Althoff Hotel am Schlossgarten weht in Küche und Bar ein frischer Wind. Jetzt haben Küchenchef Stefan Kientz (30) und Barchef Karol Bernacki (29) neue Gerichte und Drink-Kreationen vorgestellt. Klar, pro

Kompakt

2-Sterne-Restaurant Im Schiffchen schließt Düsseldorf. Jean-Claude Bourgueil (71) hat eine Veränderung angekündigt: Sein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant Im Schiffchen wird zum Monatsende schließen. Das zweite Restaurant Bourg

Brenners Park-Restaurant schließt bis März 2018

Gourmetgastronomie Am 30. September hat die 2-Sterne-Lokalität in Brenners Park-Hotel & Spa letztmals geöffnet. Neues Konzept folgt.

Baden-Baden. Nach dem Ausscheiden von Spitzenkoch Paul Stradner wird Brenners Park-Restaurant am 30. September dieses Jahres seine Pforten schließen. Eine Wiedereröffnung ist erst im März nächsten Jahres geplant. Was kommt? Noch ist nicht klar, we

Hessen

Manfred Schwarz zieht wieder um

Birkenau. Der bekannte Koch und Gastronom Manfred Schwarz (60) schlägt ein weiteres Kapitel seiner gastronomischen Aktivitäten auf. Nach einem Jahr verlassen er und seine Frau den Lammershof im Odenwald am 15. Januar 2017 wieder. Mit dem Immobilienbe

Gourmetgastronomie

Eine Kultur wandelt sich

Es ist auffällig, was in letzter Zeit auf Sylt passiert ist. Vier Michelin-besternte Restaurants sind seit 2014 verschwunden. Schwellenangst oder schmale Geldbeutel können auf der mondänen Insel nicht der Grund für den Untergang der Sterne sein. Nein

Im Gespräch: Henning Heise, Betreiber und Küchenchef Ringhotel am Schiff, Konstanz

„Gift für die Familie“

Henning Heise hat sein Sternerestaurant Bürgerstube geschlossen. Warum? Das begründet er hier. Außerdem gibt er Einblicke in das Seelenleben eines Privathoteliers und äußert Wünsche an die Politik.

In Düsseldorf hat soeben Marcel Schiefer seinen Michelin-Stern „zurückgegeben“. Er wird sein Restaurant Schorn zum Jahresende schließen. Begründung: Keine Zeit mehr für Familie und Privatleben gehabt zu haben. Sie sind auch Familienvater. Sind Famili

Gourmetgastronomie

Michelin-Sterne entspannter sehen

Welche Bedeutung ein Michelin-Stern hat, zeigt sich, wenn ein besterntes Restaurant sein Konzept ändert oder seine Schließung ankündigt, wenn es also, wie es oft heißt, den Stern zurückgibt. Die Medien stürzen sich darauf und wenn sich „Sterne-Rückga