Zero Waste wächst

Nachhaltigkeit Es sind noch nicht allzu viele, aber es werden immer mehr. Restaurants, die keinen Abfall produzieren, breiten sich nun auch in Deutschland aus.

In Berlin gibt es das Frea, in Hamburg das AEndrè, in Stuttgart die Raupe Immersatt. Und in Köln sorgte gerade nach einem dreiwöchigen Probelauf ein Pop-up-Café mit Zero-Waste-Konzept für mediale Aufmerksamkeit. Die Ideen weisen Unterschiede auf,

Kampfansage an Plastik

Umweltschutz Es gibt viele Alternativen zu Einweg-Kunststoffen im Hotel- und Gastronomie-Alltag. Immer mehr Unternehmer haben keine Lust mehr auf vermeidbare Müllberge und setzen auf Naturmaterialien.

Jetzt geht es dem Plastik an den Kragen. Einwegartikel aus Kunststoff werden zunehmend geächtet, die EU plant ein Verbot von nicht-recyclebaren Plastikartikeln und -verpackungen und Organisationen wie die Lonely Whale Foundation starten Kampagnen wie

Keine Strohhalme mehr bei Hilton

McLean/USA. Plastik- und Kunststoff-Müll verschmutzt nicht nur die Umwelt, sondern belastet auch die Nahrungskette. Auch Hotels produzieren jeden Tag Unmengen solcher Abfälle. Der US-Konzern Hilton will daher nun mit gutem Beispiel vorangehen und

Strafe für Reste auf dem Teller

LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG Flatrate-Angebote animieren die Gäste dazu, zu viel zu bestellen. Gastronomen ergreifen nun Gegenmaßnahmen und lösen damit eine Diskussion aus.

Der amerikanische Marketing-Professor Brian Wansink gilt als einer der führenden Spezialisten für unser Essverhalten. Unter anderem serviert er seinen Untersuchungsteilnehmern sich selbst nachfüllende Suppenteller oder schickt sie mit übergroßen Popc

GRÜNER PUNKT

Um elf Prozent zugelegt

Die Bundesbürger haben 1994 4,7 Millionen Tonnen gebrauchte Verkaufsverpackungen gesammelt. Dies entspricht einer Erfassungsquote von 67,7 Prozent (im Vergleich zum Vorjahr +11%) der Verkaufsverpackungen aus Haushalten und Kleingewerbe. Bei allen Verpacku

Abfallwirtschaft künftig werblich unterstützen

Ho. Düsseldorf - In einer Wettbewerbspräsentation konnte Feller Gehlen Käfer (FGK), Düsseldorf, den Werbeetat der AGR Abfallentsorgungsgesellschaft Ruhrgebiet, Essen, für sich gewinnen. Die AGR ist eines der größten Abfallwirtschaftsunternehmen in Deutsch