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    food service 6 vom 13.06.2016 Seite 47,48,49,50,52

    Special Nachhaltigkeit

    Endlich angekommen

    Das Thema Nachhaltigkeit nimmt an Fahrt auf – bei Profi-Gastronomen, Gemeinschaftsverpflegern, Herstellern und Großhändlern. Dies zeigt eine aktuelle Studie des Zentrums für Nachhaltige Unternehmensentwicklung (ZNU) in Kooperation mit gv-praxis und food-service.

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    Top 5 Maßnahmen Angebot: Vegetarisch vorn - Welche Nachhaltigkeitsaspekte haben Sie in Ihrer Speisenplanung bereits heute umgesetzt? Was wollen Sie bis 2020 erreichen? Abfall-Management: Portionen im Kommen - Welche Maßnahmen haben Sie zur Reduzierung der Abfälle bereits heute weitgehend umgesetzt? Was wollen Sie bis 2020 erreichen? Nachhaltige Siegel: MSC-Fisch wichtig im AHM - Auf welche Siegel bzw. Standards setzen Sie auf Produktebene, um nachhaltiger zu wirtschaften? Mitarbeiter: Kompetenzen wichtig - Welche Maßnahmen haben Sie für Ihre Mitarbeiter bereits heute weitgehend umgesetzt? Was wollen Sie bis 2020 erreichen? Top-Hemmnisse & Herausforderungen - Wo sehen Sie die größten Hürden bei der Umsetzung von Nachhaltigkeitsprojekten in Ihrem Unternehmen?
    € 5,75

    food service 6 vom 13.06.2016 Seite 53,54,55

    Special Nachhaltigkeit

    Klarer Kommunikationsbedarf

    Der Nachhaltigkeits-Anspruch im Außer-Haus-Markt (AHM) breitet sich aus. Vom Endkunden über die AHM-Akteure trifft er auf Hersteller, Großhändler und Zulieferer – und vice versa. Technisch auf hohem Niveau, will die Vorstufe ihre Maßnahmen weiter forcieren: in puncto Produkte, Leistung, in den Unternehmen und im Dialog.

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    Maßnahmen Verbrauch: Geräte/Technik top - Welche genannten Nachhaltigkeitsaspekte im Bereich Verbräuche haben Sie in Ihrem Unternehmen heute umgesetzt? Was wollen Sie bis 2020 erreichen? Maßnahmen Abfall: Logistikprozess im Fokus - Welche genannten Nachhaltigkeitsaspekte im Bereich Abfälle haben Sie in Ihrem Unternehmen heute umgesetzt? Was wollen Sie bis 2020 erreichen? Nachhaltigkeit als Leistungsmerkmal - Worin liegt die Bedeutung des Themas Nachhaltigkeit für Ihr eigenes Unternehmen? Top-Hemmnisse & Herausforderungen - Wo sehen Sie die größten Hürden bei der Umsetzung von Nachhaltigkeitsprojekten in Ihrem Unternehmen?
    € 5,75