Der Pionier

Gekocht hat er schon bei seiner Mutter. Später wollte Dieter L. Kaufmann Hotelier werden. Am Herd des Restaurants Zur Traube hat er sich die Sterne vom Himmel geholt. Und auch mit 70 denkt er noch nicht ans Aufhören

Kochen ist Leidenschaft", sagt Dieter L. Kaufmann. Und Leidenschaft hält offenbar jung. Der Patron des 2-Sterne-Restaurants Zur Traube ist 70. Kaufmann war in den 60er Jahren neben Eckart Witzigmann, Lothar Eiermann und Bertold Siber einer der Pioniere d

Nordrhein-Westfalen

Die Töpfe tanzen lassen

Nach erfolgreichem Auftaktjahr starten die 13 Köche der Vereinigung FCRuhrgebiet mit neuen Küchenpartys durch

ESSEN. "Food ist unser Leben" heißt es auch für 2007 bei den 13 Köchen aus dem Pott, die sich in der Vereinigung FCRuhrgebiet zusammengeschlossen haben. Die Idee, auf gastronomischer Ebene gemeinsam mehr für das Image der Region Ruhrgebiet tun zu können,

Nordrhein-Westfalen

Jubel und Enttäuschung

Sterne- und Punktevergabe in NRW: Bourgueil verliert und gewinnt einen Michelin-Stern / Gault-Millau-Kritik an Kaufmann

DÜSSELDORF. Einen Luftsprung haben Holger Berens und Mario Kotaska schon Ende 2005 gemacht. Damals kamen sie auf die Liste der "Hoffnungsträger". Nun haben sie es geschafft: Sowohl das Berens am Kai in Düsseldorf als auch das La Société in Köln sind in d

Nordrhein-Westfalen

Wechsel im Victorian

Christian Penzhorn löst Burkhard Lindlar als Küchenchef ab

DÜSSELDORF. Überraschung in der Düsseldorfer Feinschmecker-Szene: Wenige Tage vor dem Erscheinen des neuen Guide Michelin hat Burkhard Lindlar das Gourmet-Restaurant und Bistro Victorian verlassen. Christian Penzhorn ist neuer Küchenchef der bekannten Lo

Nordrhein-Westfalen

"Sterne-Gastronomie hat Zukunft"

Junge Spitzenköche in NRW: Gäste suchen Qualität zum guten Preis / Luxusprodukte sind wieder gefragt, Wein ist stark im Kommen

DORSTEN/ODENTHAL. Die Konsumgewohnheiten der Gäste andern sich, die Systemgastronomie ist auf dem Vormarsch. Da stellt sich die Frage: Hat Sterne-Gastronomie noch Zukunft? Eine Frage, die Björn Freitag vom Goldenen Anker in Dorsten und die Brüder Alejand

Kochen bleibt Männersache

Den aktuell 191 Sterne-Köchen stehen in Deutschland nur fünf Kolleginnen gegenüber

AHGZ, 15.7.06 / gm STUTTGART Das deutsche Küchenwunder findet weitgehend ohne weibliche Beteiligung statt. Den aktuell 191 mit Sternen dekorierten Köchen in Deutschland stehen nur fünf Köchinnen gegenüber. Eine der letzten männlichen Domänen ist schwer z