RESTAURANTKRITIK

Gault Millau gibt Frauen die Ehre

Der Guide vergibt alle seine Auszeichnungen an weibliche Top-Persönlichkeiten der Gourmetgastronomie. Douce Steiner ist Köchin des Jahres.

MICHELIN & GAULT MILLAU IM SÜDEN

Der Süden hat die Nase vorn

Gastro-Guides Baden-Württemberg bleibt deutschlandweit Spitzenreiter mit 74 Sterne-Restaurants. Jan Hartwig wird neuer 3-Sterne-Koch in Bayern.

Baden-Württemberg bleibt das Mekka für Feinschmecker. Mit 74 Restaurants, die vom Guide Michelin mit drei Sternen (2), zwei Sternen (7) und einem Stern (65) ausgezeichnet wurden, liegt das Genießerland erneut deutlich vor Nordrhein-Westfalen (51 Ster

MICHELIN & GAULT MILLAU IM SÜDEN

Der Süden glänzt mit zwei Aufsteigern

Gastro-Guides Große Ehre für Tristan Brandt und Tohru Nakamura: Sie sind zwei von drei neuen 2-Sterne-Köchen deutschlandweit. Auch der Gault Millau hat ihnen einen Sprung nach oben beschert.

Interview: Douce Steiner, Küchenchefin und Inhaberin Hirschen, Sulzburg

„Salz macht vieles kaputt“

Die Spitzenköchin über weibliche Konsequenz am Herd, Gaumenglück, ihr Saucengeheimnis und darüber, wie es ist, Chefin eines Familienbetriebs zu sein.

Interview: Douce Steiner, Küchenchefin und Inhaberin Hirschen, Sulzburg

„Salz macht vieles kaputt“

Die Spitzenköchin über weibliche Konsequenz am Herd, Gaumenglück, ihr Saucengeheimnis und darüber, wie es ist, Chefin eines Familienbetriebs zu sein.

Michelin 2013

So viele Sterne gab’s noch nie

Gastro-Kritik Jetzt sind 255 Restaurants in Deutschland besternt. Die meisten davon im Süden, doch der Norden holt mächtig auf.

BERLIN. Der neue Guide Michelin unterstreicht den anhaltenden kulinarischen Boom hierzulande, ganz so, als werde Deutschland unaufhaltsam zu einer der wichtigsten Instanzen auf dem Gebiet der Feinschmeckerei. Wie schon in den Jahren zuvor, stieg die Zahl

Michelin 2013

So viele Sterne gab’s noch nie

Gastro-Kritik Jetzt sind 255 Restaurants in Deutschland besternt. Die meisten davon im Süden, doch der Norden holt mächtig auf.

BERLIN. Der neue Guide Michelin unterstreicht den anhaltenden kulinarischen Boom hierzulande, ganz so, als werde Deutschland unaufhaltsam zu einer der wichtigsten Instanzen auf dem Gebiet der Feinschmeckerei. Wie schon in den Jahren zuvor, stieg die