MICHELIN & GAULT MILLAU IM NORDEN

Bewegung am Sterne-Himmel

Gastro-Guides Sven Elverfeld und Christian Scharrer kehren an die Spitze der besten deutschen Köche in der Region zurück. Für Überraschung sorgte Lars Keiling von Keilings Restaurant sowie Laurin Kux vom Jellyfish.

Auf den ersten Blick scheint es, als hätte Norddeutschland in der kulinarischen Spitzenklasse in diesem Jahr besonders zugelegt: Der Gault Millau zeichnet das Wolfsburger Restaurant Aqua mit seiner Höchstwertung von 19,5 Punkten aus, zudem liegt die

Beim Einkauf ist Disziplin gefragt

Einkaufstour Sternekoch Christian Richter vom Restaurant Perior im ostfriesischen Leer hat einen kulinarischen Plan. Und den setzt er konsequent um.

LEER. Entspannt über den Markt bummeln, an allen Ständen schauen und an vielen Produkten riechen, schließlich mitnehmen, was ihn anlacht, um daraus abends ein Gericht zu zaubern: So gestaltet Sternekoch Christian Richter seinen Einkauf – definitiv nicht!

Beim Einkauf ist Disziplin gefragt

Einkaufstour Sternekoch Christian Richter vom Restaurant Perior im ostfriesischen Leer hat einen kulinarischen Plan. Und den setzt er konsequent um.

LEER. Entspannt über den Markt bummeln, an allen Ständen schauen und an vielen Produkten riechen, schließlich mitnehmen, was ihn anlacht, um daraus abends ein Gericht zu zaubern: So gestaltet Sternekoch Christian Richter seinen Einkauf – definitiv ni

Schlaglicht

So fühlt sich ein Hoffnungsträger

Christian Richter, Inhaber vom Restaurant Perior in Leer, gilt nach dem Michelin als Hoffnungsträger. Wie fühlt man sich da? Der nächste Gast könnte ja schon ein Tester sein. Der 27-jährige Küchenchef lässt sich davon nicht kirre machen. Er macht sein Di

Schlaglicht

So fühlt sich ein Hoffnungsträger

Christian Richter, Inhaber vom Restaurant Perior in Leer, gilt nach dem Michelin als Hoffnungsträger. Wie fühlt man sich da? Der nächste Gast könnte ja schon ein Tester sein. Der 27-jährige Küchenchef lässt sich davon nicht kirre machen. Er macht sei

Vier Fragen an

Christian Richter

1. Herr Richter, der Michelin-Führer sieht in Ihnen einen Hoffnungsträger auf einen Stern – wie lebt es sich damit? Sehr gut! Ich habe ja viele Jahre die Basics der Spitzenküche in diversen Restaurants in ganz Europa erlernt, die vom Michelin ausgezeic

Vier Fragen an

Christian Richter

1. Herr Richter, der Michelin-Führer sieht in Ihnen einen Hoffnungsträger auf einen Stern – wie lebt es sich damit? Sehr gut! Ich habe ja viele Jahre die Basics der Spitzenküche in diversen Restaurants in ganz Europa erlernt, die vom Michelin ausg