Mit der asiatischen Küche bestens vertraut

Bernd Genzel kocht im Waldenbucher Restaurant Krone weltoffen und bodenständig / Für die AHGZ hat der André-Jaeger-Schüler vier Gerichte zubereitet

Es ist noch nicht lange her, da glaubten viele Köche, ihre Kreativität durch (pseudo-)asiatische Elemente auf ihren Tellern beweisen zu müssen. Vereinzelt gelang es ja ganz gut. Vieles ging jedoch daneben, denn was auf den Teller kam, war oft ohne Sinn,

Sommeranfang mit Holunderblüten

Nils Henkel, Küchenchef im Schlosshotel Lerbach, präsentiert den AHGZ-Lesern einen Hauptgang und ein Dessert rund um den schmackhaften Doldenblütler

AHGZ,10.6.06 / fe BERGISCH-GLADBACH Dieter Müller, 3-Sterne-Koch auf Schloss Lerbach, komponiert gemeinsam mit seinem Küchenchef Nils Henkel aktuelle Rezepturen nach der Natur und widmet sie am liebsten den Jahreszeiten der jeweiligen Saison. Beiden ist

Kulinarisches Amusement

AHGZ, 11.3.06 / dpl LUDWIGSBURG "Gourmetküche allein ist heute nicht mehr zeitgemäß". Davon ist Laurent Durst überzeugt. Seit Sommer vergangenen Jahres führt der 34-Jährige als Pächter das Restaurant Alte Sonne, wo er mehr als drei Jahre unter Torsten La