Mit Käse durchs Menü

In der Gastronomie der Autostadt Wolfsburg spielt Biokäse eine tragende Rolle / Mischkalkulation beim Dessert

Wolfsburg. "Die Käseauswahl zum Dessert hole ich mir vom Markt hier in der Region", sagt Küchenchef Daniel Kluge vom Chardonnay, dem Gourmetrestaurant in der Autostadt Wolfsburg. Sein Problem: Es gibt noch nicht so viele gute Bio-Rohmilchkäse. "Die Nachf