Erlebnis – der wahre Luxus

Was macht eine anspruchsvolle Hotelmarke im Jahr 2020 aus? Darüber schreibt Dorint-Manager Jörg T. Böckeler.

Im Gespräch: Frank Marrenbach (51) Brenners Park-Hotel & Spa, Baden-Baden

„Food ist wichtig, aber das Ambiente entscheidet“

Der geschäftsführende Direktor des Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden erklärt, wie und warum er das hauseigene Restaurantkonzept radikal geändert hat.

Herr Marrenbach, im September 2017 teilten Sie überraschend mit, dass das Brenners Park-Restaurant nach dem Weggang von Küchenchef Paul Stradner für ein halbes Jahr geschlossen wird. Musste das wirklich sein? Marrenbach: Ja, das musste sein, weil

Tim Raue Das ’Enfant terrible‘

„Schreien, heulen, Champagner spritzen“

Herr Raue, stehen Sie eigentlich gern vor der Kamera? Nein, gar nicht. Tatsächlich? Schüchtern sind Sie ja nicht. Das ist nicht mein Ding. Ein Tag vor der Kamera ist für mich so anstrengend wie eine Woche kochen. Bei den Dreharbeiten für

Spitzenköche schärfen ihr Profil

Jeunes Restaurateurs Die Köche-Vereinigung hat sich einiges vorgenommen. Dazu gehören ein neues Netzwerk und die Genuss-Akademie.

Bad Peterstal-Griesbach. Die Jeunes Restaurateurs (JRE) wollen ihr Markenprofil schärfen. Das kündigte die Vereinigung bei der Versammlung der rund 70 deutschen Mitglieder im Hotel Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach an. Dazu gehört zunächst die Et

WAS LESER DENKEN ...

DIE MEINUNG DER WOCHE An Mut fehlt es Fehling nicht Zu „Kevin Fehling: Der große Traum vom roten Faden“ (AHGZ vom 1. August) „Mit seinem Hamburger Restaurant The Table möchte Kevin Fehling also neue Maß-stäbe in der Spitzengastronomie defin

Ein Traum wird Wirklichkeit

Bis ins 16. Jahrhundert reicht die Geschichte von Weissenhaus zurück. Der ehemalige AOL-Chef Jan Henric Buettner will es jetzt zu einem der schönsten Reiseziele der Welt machen.

Schon als kleines Kind lernte Jan Henric Buettner Strand und Garten des Schlossguts Weissenhaus kennen. Der Besuch des Erdbeer-Cafés war für den erfolgreichen Geschäftsmann damals jedes Jahr der Höhepunkt seiner Sommerferien. Als das 75 Hektar große Area

Ein Traum wird Wirklichkeit

Bis ins 16. Jahrhundert reicht die Geschichte von Weissenhaus zurück. Der ehemalige AOL-Chef Jan Henric Buettner will es jetzt zu einem der schönsten Reiseziele der Welt machen.

Schon als kleines Kind lernte Jan Henric Buettner Strand und Garten des Schlossguts Weissenhaus kennen. Der Besuch des Erdbeer-Cafés war für den erfolgreichen Geschäftsmann damals jedes Jahr der Höhepunkt seiner Sommerferien. Als das 75 Hektar große