Zander und Zimmer - Butt und Bett

Die Krönung jedes frugalen Mahls ist ein bequemes Bett. Wie gut, dass es jetzt die Gattung der Gourmethotels (siehe Kasten) gibt. Zu den Vorzeigebetrieben dieser jungen Kategorie zählt seit Jahren die Residenz von "Hotelier des Jahres"-Preisträger Heinz Winkler in Aschau. Denn nicht erst seit Thomas Althoff die Gattung mit Mehr-Sterne-Köchen und angeschlossenen Luxushotels perfektioniert hat, kann man nach Hummer & Co. unter demselben Dach angenehm schlummern. Man denke an die legendären Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen, wo Übernachtungsgäste einst erst nach einem fulminanten Gourmetfrühstück und einem kulinarischen Carepaket "for the road" wieder in den Alltag entlassen wurden.