Der Outdoor-Held

Nouvelle Canteen goes Outdoor. Als der Corona-Lockdown die Gastro-Branche gnadenlos durchschüttelt, erfindet sich der Sterne- Gastronomieberater Christian Loisl als „Haute- Cuisine-Foodtrucker“ gänzlich neu. Hut ab!

Schleswig-Holstein

Streetfood für Kieler Gourmets

Foodtruck In seinem Imbiss Manufactur bietet Marek Klonowski Fastfood für Feinschmecker an. Um den Gästen hochwertige Produkte zu bieten, verzichtet er auf Personal und führt den Betrieb als One-Man-Show.

Kiel. Am Rande des Kieler Südfriedhofs wartet auf Feinschmecker eine besondere Überraschung. Hier befindet sich der Imbiss von Marek Klonowski, der mit einem Imbiss in Wirklichkeit nur so viel gemein hat, dass der 49-Jährige seine Küche im Rahmen der

Bunt, bunter, Hamburg

Als Hafenstadt und Tor zur Welt gehört für Hamburg höchste kulinarische Vielfalt zur DNA. Auch in den vergangenen zwölf Monaten sorgten in erster Linie kreative Newcomer mit Ethno-Hintergrund für frischen Wind.

Hot Spot: London

Appy Meals

Die Foodservice-Industrie ist nicht unbedingt als Vorreiter in Sachen Hightech bekannt – abgesehen vom ’IT-Unternehmen‘ Domino’s. Aber mit JustEat und Deliveroo gibt es weitere Player in diesem Gebiet, die eine neue Bewegung angestoßen haben. Der Blick nach England lohnt, wo einige Food-Konzepte die digitalen Möglichkeiten bereits sehr gewandt einsetzen, um die eigenen Prozesse zu erleichtern und ihren Gästen neue Erlebnisse zu bieten.

„Aktiv werden, wenn die Chance da ist“

Strategie Seit mehr als 30 Jahren führt die C. Wöllhaf GastroService GmbH Gastronomiebetriebe, Tagungszentren und Geschäfte auf deutschen Flughäfen – darunter auch das Gourmetrestaurant Top Air.

Stuttgart. Mit Luftschlössern konnte Claus Wöllhaf noch nie etwas anfangen. „Wenn ich eine Chance erkenne, ergreife ich sie“, sagt er entschlossen. So auch 1983, als sich ihm durch ein Management-Buy-out die Gelegenheit bietet, vom Rosensteinkonzern

KURZ NOTIERT

Hoons öffnet in Freiburg FREIBURG. Nach Filialen in Böblingen, Tübingen, München und Stuttgart ist jetzt in Freiburg eine weitere Niederlassung an den Start gegangen. Betreiber vor Ort ist Atef Awad, der in Freiburg bereits Franchisenehmer von Joey’s

KURZ NOTIERT

Hoons öffnet in Freiburg FREIBURG. Nach Filialen in Böblingen, Tübingen, München und Stuttgart ist jetzt in Freiburg eine weitere Niederlassung an den Start gegangen. Betreiber vor Ort ist Atef Awad, der in Freiburg bereits Franchisenehmer von Joe

Ein Stern für die Garküche

Hongkong. Wer einmal in Asien war, wird von den Garküchen immer schwärmen. Obwohl diese einfachen Restaurants so schnell servieren wie ein Fast-Food-Imbiss, haben sie damit nichts gemein. Pflicht für Garküchen sind frische Zutaten und zubereitet wird jed

Ein Stern für die Garküche

Hongkong. Wer einmal in Asien war, wird von den Garküchen immer schwärmen. Obwohl diese einfachen Restaurants so schnell servieren wie ein Fast-Food-Imbiss, haben sie damit nichts gemein. Pflicht für Garküchen sind frische Zutaten und zubereitet wird