Baden-Württemberg

Diesmal ohne Pachtvertrag

Neueröffnung Die Alte Post in Nagold versucht einen Neuanfang mit Stefan Beiter und Marina Hentsch. Sie sollen das Lokal in den Gourmethimmel zurückführen.

Nagold. Kurt Georg Kiesinger, Franz-Joseph Strauß, sogar König Friedrich von Württemberg sollen hier schon gespeist haben. Seitdem ist viel passiert in der Alten Post in Nagold, die auf mittlerweile 300 Jahre Bestehen zurückblickt. Es kamen immer wie

Baden-Württemberg

Villa Hammerschmiede geht mit der Zeit

Gastronomie – Konzept Feinschmeckermenü oder a la carte – in der Villa Hammerschmiede entscheidet der Gast nicht nur, was er isst, sondern auch wo er sitzt. Eine räumliche Trennung gibt es nicht mehr.

Pfinztal. Schon im Eingangsbereich der Villa Hammerschmiede atmet man Geschichte. Güldene Stoffbezüge, antike Lampen und leise Klaviermusik im Kaminzimmer – es ist, als sei die Zeit stehengeblieben. Und trotzdem ist sie das gerade nicht. Mit Michael

Autofaszination geht durch den Magen

Strategie Ob im Stuttgarter Mercedes Benz Museum oder im Porsche Museum: Eine ambitionierte Gastronomie mit ausgewählten Gerichten gehört dazu. Mittlerweile kommen auch Gourmets auf ihre Kosten.

Stuttgart. Für das Mercedes Benz Museum in Stuttgart ist 2016 ein besonderes Jahr. Seit zehn Jahren pilgern Besucher aus aller Welt zum Museum des schwäbischen Autobauers, um sich die edlen Karossen von heute und damals anzuschauen. Rund 7 Mio. Besuc

Baden-Württemberg

Ein Stern leuchtet dank Teamarbeit in der Wolfshöhle

Auszeichnung Das Restaurant Wolfshöhle in Freiburg ist eines von vier neuen 1-Stern-Restaurants in Baden-Württemberg. Inhaber und Küchenchef Sascha Weiss will wegen des Michelin-Sterns aber nicht abheben.

Freiburg. Bei der ersten Glückwunsch-E-Mail glaubte er noch an eine Verwechslung, bei der zweiten kam er dann ins Grübeln. Als schließlich immer mehr Gratulanten anriefen und mailten, schaute er schließlich auf der Internetseite des Guide Michelin na

„Aktiv werden, wenn die Chance da ist“

Strategie Seit mehr als 30 Jahren führt die C. Wöllhaf GastroService GmbH Gastronomiebetriebe, Tagungszentren und Geschäfte auf deutschen Flughäfen – darunter auch das Gourmetrestaurant Top Air.

Stuttgart. Mit Luftschlössern konnte Claus Wöllhaf noch nie etwas anfangen. „Wenn ich eine Chance erkenne, ergreife ich sie“, sagt er entschlossen. So auch 1983, als sich ihm durch ein Management-Buy-out die Gelegenheit bietet, vom Rosensteinkonzern

Sachsen-Anhalt

„Ich setze auf Teamarbeit“

Dank Küchenchef Thomas Barth strahlt über dem Restaurant Forellenstube der einzige Michelin-Stern in Sachsen-Anhalt

ILSENBURG. Wer ist der Beste im ganzen Land? Für eine Antwort muss Thomas Barth, seit Februar 2011 neuer Küchenchef der Forellenstube im Ilsenburger Landhaus Zu den Rothen Forellen, nicht in den Spiegel schauen. Sein Spiegel ist der Guide Michelin. Und d

Sachsen-Anhalt

„Ich setze auf Teamarbeit“

Dank Küchenchef Thomas Barth strahlt über dem Restaurant Forellenstube der einzige Michelin-Stern in Sachsen-Anhalt

ILSENBURG. Wer ist der Beste im ganzen Land? Für eine Antwort muss Thomas Barth, seit Februar 2011 neuer Küchenchef der Forellenstube im Ilsenburger Landhaus Zu den Rothen Forellen, nicht in den Spiegel schauen. Sein Spiegel ist der Guide Michelin. U