Neue Perspektiven sind dringend nötig

Ein „Weiter so“ kann es nach der Coronakrise vor allem in der gehobenen Gastronomie nicht geben, sagt der Restaurantkritiker Wolfgang Faßbender.

Die Lage ist dramatisch im Gastgewerbe. Nicht jeder Betrieb wird, da müssen wir uns keinen Illusionen hingeben, die Pandemie überstehen – den Zusicherungen der zuständigen Politiker zum Trotz. Gerade jetzt ein intensives Nachdenken über die Restauran