Sternekoch zeigt No-Shows die rote Karte

Hannover. Im Sternerestaurant Jante bezahlt nun jeder Gast 99 Euro, wenn er reserviert. Tony Hohlfeld, der seit 2015 im eigenen Lokal im Süden von Hannover auf eine ambitionierte Gourmetküche setzt, will das Risiko von No-Shows nicht länger tragen.

No Show kann teuer werden

Stornierungsgebühren Tony Hohlfeld vom Gourmetrestaurant Jante in Hannover verlangt pro Reservierung 99 Euro. Kommt der Gast nicht, behält er das Geld als No-Show-Gebühr ein. Für sein Vorgehen nennt er gute Gründe.

Hannover. Acht Personen reservieren, zwei Gäste kommen. Oder Gruppen blocken für denselben Abend Tische in drei verschiedenen Restaurants, nur eines besuchen sie dann tatsächlich. Die anderen zwei Gastgeber, die sich ebenfalls auf die Gruppe vorberei

Niedersachsen

Kleckse sind nicht sein Ding

Charakterkopf Joachim Stern ist ein Verfechter deutscher Rezepte und Produkte. Von denen sieht keines auch nur ein Korn Pfeffer.

HANNOVER. Er hat graues, kinnlanges Haar. Er ist Küchenchef und Oberkellner in einer Person. Er weist Gästen mit mangelndem Respekt vor der Gastronomie den Weg zur Tür. Und er führt ein Gourmetrestaurant, in dem zwei Plüsch-Gorillas auf Stühlen sitzen, e

Niedersachsen

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Niedersachsen

Bei ihm ist vieles Gold, was glänzt

Porträt Dieter Grubert und sein Gourmetrestaurant Titus in Hannover feiern 2014 das 20-jährige Bestehen. Anlass für einen Hausbesuch der AHGZ.

HANNOVER. 1973 hat Dieter Grubert den Kochberuf erlernt, steht mithin exakt vier Dekaden am Herd, sein Restaurant Titus in Hannover feiert nächstes Jahr 20. Geburtstag. Aufbauend auf diesem Erfahrungsschatz sagt Grubert einen wunderbaren Satz: „Wer zu we

Niedersachsen

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