Sternerekord in Japans Hauptstadt

Tokio. Die gehobene Gastronomie ist in Tokio gut vertreten. Allein zwölf Restaurants tragen im aktuellen Michelin drei Sterne. Weitere 56 Restaurants haben zwei Sterne, außerdem gibt es 166 1-Stern-Restaurants. Michelin-Chef Michael Ellis: „Unser Gui

„Beglückend wie Ferrari fahren“

Spezialität Erstmals darf Fleisch von Wagyu-Rindern aus Japan nach Europa eingeführt werden. Köche lieben es. Das Top-Produkt hat jedoch seinen Preis.

„Beglückend wie Ferrari fahren“

Spezialität Erstmals darf Fleisch von Wagyu-Rindern aus Japan nach Europa eingeführt werden. Köche lieben es. Das Top-Produkt hat jedoch seinen Preis.

Short Cuts

Japan: Die neueste Ausgabe des Guide Michelin für Tokio verzeichnet in der japanischen Metropole 247 besternte Restaurants, davon 16 gleich dreifach. 52 Restaurants bekamen zwei Sterne und in 179 Küchen wird auf 1-Stern-Niveau gekocht. Damit liegt Tokio

Kulinarische Hochkultur

Perfektion ist das Maß aller Dinge in Japan. Auch auf dem Teller: Ultimative Frische, unverfälschter Geschmack und aufwändige Präsentation zeichnen die traditionelle japanische Küche aus. Eine kulinarische Kunst, die nur schwer nachzuahmen ist, dafür aber um so mehr Inspirationen liefert. Ein Blick auf den fernöstlichen Markt, seine Traditionen und aktuelle Entwicklungen im Foodservice-Segment.

Ohrfeige für die italienische Küche

Im internationalen Michelin-Vergleich schneidet Italien mit nur fünf 3-Sterne-Restaurants schlecht ab

ROM . Dieser Brocken bleibt den italienischen Spitzenköchen im Halse stecken. Im Restaurant-Führer Michelin Italia 2008, der seit kurzem auf dem Markt ist, hat sich bei den Top-Restaurants keine Veränderung ergeben. Es sind dieselben fünf wie bereits in

Tops&Flops

Starke Japaner Faustdicke Überraschung: 191 Sterne finden sich im erstmals veröffentlichen Michelin Tokyo 2008. Damit bietet Japans Megacity mehr Spitzenrestaurants als jede andere Stadt der Welt - Paris eingeschlossen. Erfreulich: Mehr als 60 Prozent de