„Du bist, was du isst“

Ernährungskonzepte haben Hochkonjunktur. Industrie und Gesundheitsapostel postulieren unterschiedliche Wahrheiten. Nach Meinung unabhängiger Ernährungsexperten agieren sie auf dünnem Eis. Statt um Wahrheiten gehe es zunehmend um Emotionen. Bernd Biehl