Schnuppern schlägt Schmecken

Es geht um unser Riechorgan. Und um verblüffende Richtigstellungen in Sachen Geschmack. Was wir schmecken, sagt Prof. Dr. Hanns Hatt von der Ruhr-Universität Bochum, hat maßgeblich mit dem Geruchssinn zu tun. Gegenüber den 350 in der Nase beheimateten, fürs Wahrnehmen von Düften zuständigen Rezeptoren nimmt sich die Zuständigkeit der Zunge bescheiden aus: Sie kann nur Grundkategorien unterscheiden – süß und salzig, bitter, sauer und umami. Erkenntnisse mit weitreichenden Folgen für viele Disziplinen – auch die gastronomische. MW

Schnuppern schlägt Schmecken

Es geht um unser Riechorgan. Und um verblüffende Richtigstellungen in Sachen Geschmack. Was wir schmecken, sagt Prof. Dr. Hanns Hatt von der Ruhr-Universität Bochum, hat maßgeblich mit dem Geruchssinn zu tun. Gegenüber den 350 in der Nase beheimateten, fürs Wahrnehmen von Düften zuständigen Rezeptoren nimmt sich die Zuständigkeit der Zunge bescheiden aus: Sie kann nur Grundkategorien unterscheiden – süß und salzig, bitter, sauer und umami. Erkenntnisse mit weitreichenden Folgen für viele Disziplinen – auch die gastronomische. MW

E-Kompetenz

Center für E-Commerce gegründet

E-Commerce-Praktiker bemängeln eine unzureichende Unterstützung seitens der Hochschulen. Ein Grund für die Ruhr-Universität Bochum, ein praxisorientiertes Competence Center E-Commerce zu gründen. Beteiligte Unternehmen sind u.a. Obi, Otto Versand, Deutsche Post und Price Waterhouse Coopers.

Beraterkompetenz optimieren

Deutsche Bank schickt Private-Banking-Mitarbeiter in die Uni

FRANKFURT In Kooperation mit der Ruhr-Universität Bochum bietet die Deutsche Bank das Studium zum "Financial Consultant Deutsche Bank" an. "Die Bedürfnisse und Wünsche unserer Kunden an das Vermögensmanagement werden zunehmend anspruchsvoller", sagt Dr.

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€ 5,75

Weitere Akademisierung der PR-Ausbildung

FH-Studiengänge in Hannover, Osnabrück und Potsdam / Theorie und Praxis gefragt

HANNOVER Längst ist die Zeit vorbei, als ein minimales Talent zum Schreiben und einige Monate freie Mitarbeit in der Lokalzeitung als Eintrittskarte in die PR-Arbeit genügen. Public Relations wird zunehmend als Managementfunktion verstanden. Das erfordert

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€ 5,75

DMV kooperiert mit Akademie

BOCHUM Die Deutsche Marketing-Vereinigung (DMV) in Düsseldorf kooperiert mit der Verwaltungs- und Wirtschafts-Akademie (VWA) in Bochum. Im Vordergrund steht die gemeinsame Zertifizierung der Fachdiplome im Aufbaustudium "Marketingbetriebswirt", um die ber

Die neue Generation der PR- Nachwuchsmanager kommt von der Universität

Der Leipziger Professor Dr. Günter Bentele vom ersten deutschen Lehrstuhl für Public Relations über aktuelle Ausbildungstendenzen innerhalb der PR- Branche

LEIPZIG Vor anderthalb Jahren hat Professor Dr. Günter Bentele an der Universität in Leipzig begonnen, den bundesweit ersten Lehrstuhl für PR und Öffentlichkeitsarbeit aufzubauen. Am Institut für Kommunikations- und Medienwissenschaft, das nach der Abwick