Menschen im Restaurant

Er kocht ohne Chichi

Seine Vita ist schillernd – doch im Landgut A. Borsig widmet sich Konstantin Kovac einer durchaus bodenständigen Küche.

Menschen im Restaurant

Er kocht ohne Chichi

Seine Vita ist schillernd – doch im Landgut A. Borsig widmet sich Konstantin Kovac einer durchaus bodenständigen Küche.

Der Weg nach oben ist steinig

Karriere Köche, die mehr wollen, müssen sich durchbeißen. Lob der Gäste entschädigt für lange Arbeitszeiten und überschaubares Gehalt.

STUTTGART. Hiesige Köche werden immer besser: Insgesamt hat Deutschland elf Restaurants mit drei Michelin-Sternen, 37 mit zwei und 226 mit einem Stern. Dazu gibt es mehr als 450 Lokale mit Bib Gourmand, kleine kulinarische Perlen also. Was bedeutet das f

Der Weg nach oben ist steinig

Karriere Köche, die mehr wollen, müssen sich durchbeißen. Lob der Gäste entschädigt für lange Arbeitszeiten und überschaubares Gehalt.

STUTTGART. Hiesige Köche werden immer besser: Insgesamt hat Deutschland elf Restaurants mit drei Michelin-Sternen, 37 mit zwei und 226 mit einem Stern. Dazu gibt es mehr als 450 Lokale mit Bib Gourmand, kleine kulinarische Perlen also. Was bedeutet d

Berufsbild: Was macht eigentlich ein Rotisseur?

Ein Fachmann für Braten & Co.

Sirko Halfter ist Rotisseur im Gourmetrestaurant Lorenz Adlon in Berlin. Der 27-Jährige widmet sich gebratenen, gegrillten und gerösteten Fleischgerichten mit Fingerspitzengefühl