Die alten Zöpfe abschneiden

GASTBEITRAG Von Alexander Aisenbrey, Geschäftsführer im Hotel Der Öschberghof in Donaueschingen.

Keine Frage: Die duale Ausbildung war und ist ein Welterfolg. Doch leider verhindern Bürokratie, Trägheit, aber vor allem Ignoranz und Arroganz eine zukunftsorientierte Weiterentwicklung. Die teils antiquarischen Prüfungsinhalte wie die Zubereitung v

Gastkolumne

Zählt wirklich nur das Geld?

Von Alexander Aisenbrey

Die immer brisanter werdende Suche nach qualifizierten Mitarbeitern ist bereits in vollem Gang. Doch wir stehen erst am Anfang dieser Problematik. Hieraus ergibt sich natürlich die Frage nach dem Gehalt der Mitarbeiter. Hotellerie und Gastronomie zahlen