Bezahlung

Löhne zum Leben

In der Hotellerie zahlen einige Betriebe freiwillig mehr als den Mindestlohn von 9,35 Euro. Ihr Antrieb: Existenzen sichern und Mitarbeiter binden. Das birgt allerdings auch Probleme. Beispiele aus der Branche.

Ausbildung

Nachwuchs in Bestform

Das sind die Jugendmeister: Hotelfachfrau Alina Kellner (links, Ringhotel Krone Schnetzenhausen, Friedrichshafen), Restaurantfachfrau Ilona Maier (Hotel Bareiss, Baiersbronn), und Koch Ove Wülfken (Ringhotel Birke, Kiel).

Ausbildung

Ehrgeizig und voller Elan

Bei den 40. Deutschen Jugendmeisterschaften in Königswinter haben sich die besten Azubis der gastgewerblichen Berufe gemessen. Zwei Frauen aus dem Südwesten und ein Koch aus dem Norden räumen ab.

Jana für Deutschland

Die Nominierten für die regionalen Vorentscheide beim S.Pellegrino Young Chef 2020 stehen fest: Für Deutschland treten Jana Stöger (Foto) an, Commis im Pier 51 in Stuttgart, und Ievgen Korolov, Chefkoch bei Schneider Gastronomie & Catering in Espelka

Mecklenburg-Vorpommern

Stolze Sieger in Bansin gekürt

Landesjugendmeisterschaften Die diesjährigen Gewinner des Landeswettbewerbs in Mecklenburg-Vorpommern kommen aus Hotels in Heringsdorf und Schwerin sowie einem Restaurant in Neustrelitz.

Bansin. Bei den Landesjugendmeisterschaften der gastgewerbliche Berufe stehen nun auch in Mecklenburg-Vorpommern die Sieger fest: Tom Hinrichs aus dem Seetelhotel Esplanade ist bester Koch, Aris-Moritz Xirokostas von der Tiergartengaststätte Neustrel

NEW TALENTS

Daniel Rittweger aus dem Hotel Louis C. Jacob ist bei der Siegerehrung im Grand Elysée Hamburg am 10. Juli vom Kochklub Gastronom zum Top Talent Hamburgs gekürt worden. Daniel Rittweger hat einen Kochwettbewerb in allen drei Wettbewerbskategorien Prä

Like DER WOCHE

Die Nationalmannschaft der Köche formiert sich dieses Jahr neu – und sucht neue Mitglieder. Gesucht sind kreative, leidenschaftliche Köche, die Lust auf kulinarische und persönliche Herausforderungen haben. Belohnt werden die Teilnehmer mit Erlebniss

401 Azubis starten bei Maritim

Bad Salzuflen. Mit 401 Auszubildenden gehen die Maritim Hotels mit einer gleichbleibend hohen Azubi-Zahl wie im Vorjahr in das neue Ausbildungsjahr. Dem Unternehmen zufolge konnten alle freien Ausbildungsplätze besetzt werden. In diesem Jahr beginnen

NEW TALENTS

Marc Almert hat das deutsche Halbfinale des Sommelier Cups des Exportverbandes Wines of South Africa (WOSA) gewonnen. Sichtlich überwältigt nahm der 25-jährige Hamburger die Glückwünsche des südafrikanischen Generalkonsuls George Monyemangene entgege

Schleswig-Holstein

Jetzt geht’s auf den Petersberg

Landesjugendmeisterschaft In Stralsund traten 27 Nachwuchskräfte beim Wettkampf gegeneinander an. Der Präsident des DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern lobte das hohe Niveau der Teilnehmer.

Stralsund. Landauf, landab finden derzeit die Entscheide statt, welcher Auszubildende eine Fahrkarte zu den Deutschen Jugendmeisterschaften auf dem Petersberg in Königswinter bekommt. Auch in Stralsund haben anlässlich der 24. Landesjugendmeisterscha