Vom Auslandsjob nicht nur träumen

Wer im Gastgewerbe Karriere machen will, kommt an einer Tätigkeit außerhalb Deutschlands kaum vorbei. Wo sich junge Fachkräfte informieren und was bei der Bewerbung zu beachten ist

Stuttgart. Nach der Ausbildung ist die Zeit der Praktika vorbei. „Ich rate jungen Menschen, dann ins Ausland zu gehen und Englisch, Spanisch, Französisch zu lernen. Reisen prägt!“ Peter Maria Schnurr, Chefkoch im Leipziger 2-Sterne-Restaurant Falco, bezi

Vom Auslandsjob nicht nur träumen

Wer im Gastgewerbe Karriere machen will, kommt an einer Tätigkeit außerhalb Deutschlands kaum vorbei. Wo sich junge Fachkräfte informieren und was bei der Bewerbung zu beachten ist

Stuttgart. Nach der Ausbildung ist die Zeit der Praktika vorbei. „Ich rate jungen Menschen, dann ins Ausland zu gehen und Englisch, Spanisch, Französisch zu lernen. Reisen prägt!“ Peter Maria Schnurr, Chefkoch im Leipziger 2-Sterne-Restaurant Falco,

Zeit nehmen fürs Vorstellungsgespräch

Personalberater: Es wird zu schnell und unstrukturiert eingestellt / So finden Gastronomen und Hoteliers den richtigen Mitarbeiter

Stuttgart. Unter dem Eindruck des Fachkräftemangels stellen Hoteliers und Gastronomen zu schnell neue Mitarbeiter ein, sagt Personalexperte Jörg Knoblauch. Kleinere und mittlere Unternehmer ließen sich gerade einmal 60 Minuten Zeit für ein Einstellungsge

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Menschen mit Behinderung ausbilden

Behinderte sollen durch ein Projekt der EU beruflich gefördert werden / Café Holanka und Stadtcafé bei Stuttgart beschäftigen Menschen mit Handicap

Stuttgart. Das EU-Projekt Handy-skills will Menschen mit Behinderung eine gastronomische Ausbildung ermöglichen. Im Austausch mit Profis aus der Gastronomie und europäischen Einrichtungen, die Behinderte fördern, sollen Qualifizierungsbausteine entwickel

Interview: Gabi Waber

"Service auf Augenhöhe ist gefragt"

Die freiberufliche Hotelpersonal-Trainerin und diplomierte Hotelbetriebswirtin über die Erwartungen der Gäste von heute und die Eigenschaften eines guten Gastgebers

Die Besten will jeder

Personalmarketing ist Chefsache: Im Wettlauf um gute Fach- und Nachwuchskräfte müssen sich Hoteliers und Gastronomen besser positionieren

STUTTGART. Personalmarketing wird im Gastgewerbe immer wichtiger. Wer im Wettlauf, um Fach- und Nachwuchskräfte die Nase vorn haben will, muss sich auf den Talentmärkten klar und unverkennbar positionieren. Insbesondere kleinen und mittelständischen Bet

Der Kellner als Gästeflüsterer

Restaurantfachleute müssen nicht nur fachlich fit sein. Ganz wichtig sind ein waches Auge und viel Einfühlungsvermögen. Sie können die Stimmung am Tisch und damit den Umsatz stark beeinflussen. Teil 3 unserer Service-Serie

Stuttgart. Mit professionellem Blick nimmt Service-Mitarbeiterin Petra Starck das unschlüssig wartende Paar am Restauranteingang wahr. Wahrscheinlich aus den USA, denkt sie, deshalb warten Sie darauf, einen Tisch zugewiesen zu bekommen. Sie geht auf die

Über Geld spricht man

Gute F&B Manager sind nicht leicht zu finden. Deshalb dürften die Einstiegsgehälter wohl wieder angehoben werden. Aktuelle F&B-Gehaltsstudie 2008 der Von-Bonin-Personalberatung

STUTTGART/GELNHAUSEN. Wie viel verdienen F&B Manager? Wie liegt der Verdienst im Vergleich zwischen Privat- und Konzernhotellerie? Kann man mit qualifizierten Abschlüssen (Ausbildung, Weiterbildung, Studium) mehr verdienen? Fragen, die sich nicht nur all

"Elite kann mehr, Elite weiß mehr"

Jeunes Restaurateurs ermöglichen Karrierechancen in der Spitzengastronomie / Erste Refa-Elite-Klasse startet durch

KOBLENZ. Ende Oktober war es so weit: Die Elite-Ausbildungsklasse zum Restaurantfachmann ist gestartet. Die Qualifikation haben die Jeunes Restaurateurs Deutschland (JR) gemeinsam mit der IHK Koblenz ins Leben gerufen. Aus den 49 JR-Betrieben wurden deut