Recruiting

Vereint für den Nachwuchs

Die österreichische Initiative „Hallo im Tourismus“ hat sich auf die Fahnen geschrieben, das Image des Gastgewerbes zu verbessern. Die ahgz hat nachgefragt, was deutsche Branchenvertreter davon halten – und ob so eine Kampagne auch hierzulande vorstellbar wäre.

Ohne Kinder keine Zukunft

Jugendliche lernen bei der Berufsfindungsoffensive "Miniköche-Hotel" das Gastgewerbe kennen / Ausprobieren ist wichtig

BARTHOLOMÄ. Eine Situation wie in der Schule: 40 Kinder und Jugendliche sitzen still auf ihren Stühlen und lauschen einem Vortrag. Der Unterschied: Vor ihnen steht kein Lehrer, sondern ein Koch. Ludwig Murrer, Küchenmeister vom Hotel Murrer Aiterhofen, f

Probekochen im Miniköche-Hotel

Aktion Miniköche ist 20 Jahre alt / Hilfe bei der Berufswahl für ehemalige Teilnehmer

Bartholomä. Vor zwanzig Jahren hat Jürgen Mädger, der Vater der "Europa Miniköche", in Bartholomä auf der Ostalb die erste Kindergruppe in die Geheimnisse von Küche, gesunder Ernährung und Esskultur eingeweiht. Mehr als 6000 Kinder im Alter zwischen zehn

Interview: Holger Wegmann

"Erstklassig ausbilden"

Der Vizepräsident des Verbands der Köche über Fachkräftemangel, die Bedeutung guter Ausbildung und warum es ein intelligenter Ansatz ist, Jugendliche zu qualifizieren

Chance für Jugendliche

Ausbildungsrestaurant Roeckl öffnet in München

MÜNCHEN. Die Münchner Szene-Gastronomen Sandra Forster, Michi Kern und Markus Frankl haben in München ein Ausbildungsrestaurant für sozial schwache Jugendliche eröffnet. Damit wollen sie jungen Menschen eine Perspektive geben, die auf dem Arbeitsmarkt nu

Kommentar

Nicht nur in Zahlen denken

Von Stefanie Reinhardt, Redaktion

Drei Münchner Wirte machen's richtig: Gemeinsam eröffnen sie das Ausbildungsrestaurant Roeckl und bilden zwölf Lehrlinge aus. Eingestellt haben sie allerdings keine Einser-Schüler und keine hochqualifizierten Nachwuchskräfte. Ganz im Gegenteil: Es sind

Bayern

Chance für Jugendliche

Ausbildungsrestaurant Roeckl soll im September öffnen

MÜNCHEN. Eine Wirtschaft mit Bar, ein Restaurant mit 50 Plätzen und ein Sommergarten - so soll es im Ausbildungsrestaurant Roeckl in München aussehen. Mitte September will der Hpkj e.V., eine Münchner Kinder- und Jugendhilfe, das Ausbildungsrestaurant in

Das Gesetz reformieren

Jugendarbeitsschutzgesetz enthält detaillierte Arbeitszeitregelungen / Von Sandra Warden

Das Jugendarbeitsschutzgesetz beschäftigt wieder einmal die Politik. Diskutiert wird mit unterschiedlichen Vorzeichen: Während die Bund-Länder-Arbeitsgruppe den Gesamtreformbedarf des 30 Jahre alten Gesetzes berät und die FDP wie der DEHOGA die derzeitig

"Show ist wichtig, Qualität ist wichtiger"

Wer kennt ihn nicht, den in Österreich geborenen Johann Lafer. Wohl der bekannteste Fernsehkoch Deutschlands und ein wahrer Tausendsassa. Seine enorme Popularität nutzt das Multitalent ("Ich serviere meinen Gästen nur das, was ich selbst mit Freude genießen würde.") immer wieder für kritische Denkanstöße.