Editorial

Runder Tisch als Serie

Von Rolf Westermann, Chefredakteur

In unserer Serie zum Image von Hotellerie und Gastronomie haben bisher elf prominente Experten ihre Ansicht dargelegt. Ausgangspunkt ist die Frage: Wie kann die Branche mehr Wertschätzung erfahren? Die Artikelserie ist inzwischen eine Art Runder Tisch

Editorial

Runder Tisch als Serie

Von Rolf Westermann, Chefredakteur

In unserer Serie zum Image von Hotellerie und Gastronomie haben bisher elf prominente Experten ihre Ansicht dargelegt. Ausgangspunkt ist die Frage: Wie kann die Branche mehr Wertschätzung erfahren? Die Artikelserie ist inzwischen eine Art Runder

Accor-Chef fordert mehr Mut

München. Accor-Deutschlandchef Michael Mücke hat ein Ende der Bescheidenheit im Gastgewerbe gefordert. „Gegenüber der Politik und der Gesellschaft bleiben viele Hoteliers zu häufig genauso höflich zurückhaltend, wie sie es bei ihren Gästen sind“, schreib

Accor-Chef fordert mehr Mut

München. Accor-Deutschlandchef Michael Mücke hat ein Ende der Bescheidenheit im Gastgewerbe gefordert. „Gegenüber der Politik und der Gesellschaft bleiben viele Hoteliers zu häufig genauso höflich zurückhaltend, wie sie es bei ihren Gästen sind“, sch

Prof. Buer: Aktiv Branche stützen

Heilbronn. Professor Christian Buer von der Hochschule Heilbronn hat die Betriebe des Gastgewerbes aufgerufen, sich aktiv zur Branche zu bekennen. Die Unternehmen müssten aus einer statisch wahrgenommenen Branche eine gelebte Branche mit gemeinsamem Vers

Prof. Buer: Aktiv Branche stützen

Heilbronn. Professor Christian Buer von der Hochschule Heilbronn hat die Betriebe des Gastgewerbes aufgerufen, sich aktiv zur Branche zu bekennen. Die Unternehmen müssten aus einer statisch wahrgenommenen Branche eine gelebte Branche mit gemeinsamem

Mack fordert Lob und Anerkennung

Rust. Der Chef des Europaparks Rust, Olaf Mack, hat mehr Anerkennng und Respekt für die Leistungen des Gastgewerbes gefordert. „Denn nur wer Lob erfährt, wer zufrieden ist und wessen Arbeit wertgeschätzt wird, kann dies auch an die Kunden und Gäste weite

Mack fordert Lob und Anerkennung

Rust. Der Chef des Europaparks Rust, Olaf Mack, hat mehr Anerkennng und Respekt für die Leistungen des Gastgewerbes gefordert. „Denn nur wer Lob erfährt, wer zufrieden ist und wessen Arbeit wertgeschätzt wird, kann dies auch an die Kunden und Gäste w

Küchenchefs sollen umdenken

Tegernsee. 3-Sterne-Koch Christian Jürgens fordert ein Umdenken der Küchenchefs. „Der auch heute noch vielerorts in den Küchen vorherrschende raue Ton und eine gewisse Ignoranz und Gleichgültigkeit gegenüber dem Personal ist nicht mehr zeitgemäß“, schrei

Küchenchefs sollen umdenken

Tegernsee. 3-Sterne-Koch Christian Jürgens fordert ein Umdenken der Küchenchefs. „Der auch heute noch vielerorts in den Küchen vorherrschende raue Ton und eine gewisse Ignoranz und Gleichgültigkeit gegenüber dem Personal ist nicht mehr zeitgemäß“, sc