Die Frische wird zum Thema

Neue Lebensmittelhygiene-Verordnung bringt dem Handel viel Verantwortung für Produktsicherheit / Von Andrea Wessel

Die neue Lebensmittelhygiene-Verordnung steht vor der Tür. Sie soll Mitte des Jahres in Kraft treten. Für den Lebensmitteleinzelhandel bedeutet das ein hohes Maß an Verantwortung für die Produktsicherheit. Käse als Frischprodukt steht dabei im Fokus des I