Kultiviertes Fleisch: Von der Fiktion zum Food

Was acht Jahre Entwicklung für die Markteinführung von kultiviertem Fleisch gebracht haben, welche Vorteile die Produktion birgt und wo wir das Fleisch heute schon kosten können – ein Marktüberblick.

FAO-Prognose

Weniger Fleisch in reichen Ländern

Die Welternährungsorganisation FAO prognostiziert für die Industrieländer in den nächsten zehn Jahren einen geringeren Fleischkonsum wegen zunehmender Umwelt- und Gesundheitsbedenken. Vor allem werde rotes Fleisch durch Geflügel oder Milchprodukte e

Nicht Fisch, nicht Fleisch

Start-ups im Silicon Valley rüsten sich für die Zeit nach dem Fleisch. Sie experimentieren mit pflanzlichem Ersatz, der nicht nur das Veggie-Herz erfreuen, sondern den Planeten retten soll – und streichen Millionen von Investoren ein. Alternative Eiweißquellen sind auch hierzulande en vogue. Dabei setzen Forscher neue Hoffnungen in alte Bekannte wie die Lupine. Doch der Weg zum Massenmarkt ist noch weit. Christiane Düthmann

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Die Welt im Proteinrausch - Verzehr aus pflanzl. und tier. Quellen Regionale Verteilung der Weltbevölkerung 2015 Regionale Verteilung der Weltbevölkerung 2010 Eiweiss-Schock - Jährliche weltweite Protein-Nachfrage

€ 5,75

Tierische EU-Waren gefragt

Brüssel. Die EU-Kommission erwartet weiter gute Absatzmöglichkeiten für tierische Erzeugnisse aus EU-Produktion. Das geht aus Berechnungen hervor, die der Chefökonom der Generaldirektion Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, Tassos Haniotis, verg

Tierische EU-Waren gefragt

Brüssel. Die EU-Kommission erwartet weiter gute Absatzmöglichkeiten für tierische Erzeugnisse aus EU-Produktion. Das geht aus Berechnungen hervor, die der Chefökonom der Generaldirektion Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, Tassos Haniotis, vergange

Chancen für Kleinflächen

Der Einkauf ist zweigeteilt

Der Supermarkt der Zukunft wird sich vom heutigen unterscheiden. Die Geschäfte werden kleiner sein und ihr Angebot auf Waren konzentrieren, die nicht ins Haus lieferbar sind. Wie diese Geschäfte genau aussehen und welche Sortimente sie anbieten werden, is

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Grafik/Tabelle

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