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    gv praxis 6 vom 16.06.2023 Seite 74,75

    interview

    „Der Beef ums Beef ist erst mal vorüber“

    Während sich beim Rindfleisch langsam, aber sicher entspanntere Preise abzeichnen, Salomon Foodworld die sinkenden Rohstoffpreise gar in den Markt zurückgeben kann, ist in anderen Bereichen die Preisentwicklung zumindest instabil. Ein Gespräch mit Salomon Foodservie-Manager Jochen Kramer über Lieferengpässe, volatile Preise und das Ende alter Gewissheiten.

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    gv praxis 1 vom 03.01.2018 Seite 6

    Kommentar

    Der Wert der Ware

    Die Zahlen lassen immer wieder aufhorchen: Die deutschen Haushalte geben gerade einmal 14 Prozent ihres Einkommens für die Ernährung aus wohlgemerkt, darin enthalten sind auch Zigaretten, Bier und Schnaps, die laut Statistischen Bundesamt allein 1,7

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