Hersteller fürchten Ressourcenknappheit

Hohe gesetzliche und behördliche Vorgaben bei Kontaminanten verursachen Zielkonflikte zwischen Lebensmittelsicherheit, Biodiversität und Food Waste

Berlin. Die Ernährungswirtschaft drängt beim Risikomanagement mit unerwünschten Stoffen (Kontaminanten) in Lebensmitteln auf eine ganzheitliche Bewertung.