Kuscheln ist erlaubt

Decken & Kissen Gäste erwarten eine reichhaltige Auswahl

Vom Nackenstützkissen aus Stiftlatex über Keilkissen, Dinkelpolster und Kirschkern-Säckchen – in den Kempinski-Hotels Adriatic, Das Tirol und München Airport bleibt kaum ein Wunsch offen, wie das Haupt gebettet werden soll. Neben dem „Pillow Menu“, also

Blütenweiß bis bunt

Bettwäsche Die neuen Sortimente sind pflegeleicht und behaglich zugleich. Kaufen geht vor mieten.

Bettwäsche, die so attraktiv ist, dass die Gäste sie am liebsten mit nach Hause nehmen möchten? Das gibt es, und bei den Meliá Hotels kann der Gast sich diesen Wunsch auch erfüllen. Ein praktischer Online-Shop hält neben vielen anderen Produkten vom Bade

Ohne Technik bleibt die Küche kalt

Küchenausstattung Kombidämpfer & Co. beherrschen die Kochszene / Der Herdblock bleibt unverzichtbar

Die neue Zeit hat endgültig Einzug gehalten in den Profiküchen. Technologien wie Induktion, Niedertemperaturgaren, Sous-vide-Garen und Cook & Chill sind keine Seltenheit mehr. Auch die zunehmende Verbreitung von Frontcooking erfordert spezielle Geräte, d

Der Gast sitzt zwischen den Töpfen

Frontcooking Pfiffige Geräte machen die Show perfekt / Gute Lüftung ist das A und O

Schmackhafte Gerichte vor den Gästen zuzubereiten, wird immer beliebter. Die Anschaffung von Spezialgeräten zahlt sich also aus. Für eine komplette Frontcooking-Station sollte man 12.000 bis 18.000 Euro veranschlagen. Seit März ist die zweite Generati

Platz ist in der kleinsten Küche

Kombigeräte & Öfen Die neuesten kompakten Gargeräte wie Kombidämpfer vereinen viele Funktionen auf engstem Raum.

„Wir konnten dank guter Planung und Bauleistung von F3 Konzept hier alles hineinpacken, was wir für eine professionelle Speisenproduktion dieser Größenordnung brauchen“, sagt Elisabeth Köhler, die das 2011 zum Ganztageskonzept erweiterte Café-Restaurant

Individualität ist Trumpf

Herdblöcke Maßgeschneiderte Lösungen optimieren Abläufe und Energieverbrauch. Trotz Multigarern haben Töpfe und Pfannen nicht ausgedient.

Worauf es ihm bei der Anschaffung des neuen Herdblocks ankam, daran erinnert sich Küchenchef Jean-Michel Rödl vom Hotel Schindlerhof in Nürnberg genau: „Wir haben uns für die neue Technologie der Induktion entschieden. Dabei haben wir darauf geachtet, da

KOMPAKT

Für große Frittierbecken SYS Systemfiltration präsentiert den Frittierölfilter Vito X1 mit Vakuum-Filtertechnologie. Er wurde speziell für den Einsatz bei großen Frittierbecken entwickelt und wird demnächst offiziell in die Produktfamilie Vito aufgeno

Werkzeuge für alle Fälle

Spezialgeräte Von der Sous-vide-Technik bis zum Tellerwärmer: Für jeden Gastronomietyp und Einsatzbereich stehen passende Geräte bereit.

Eine Combi-Griddleplatte, eine Bain-Marie, zwei Bratröhren und drei Fritteusen mit Filtersystem ergänzen die Herdanlage im Gasthof zum Weißen Lamm. Den Betrieb im unterfränkischen Sommerach führt Martina Strobel mit ihrem Mann Kersten. Für die Küchenchef

Der Imbiss muss hochwertig sein

Snacks Klassiker der deutschen Küche sind derzeit ebenso gefragt wie Mediterranes. Auch orienta-lische und vegetarische Spezialitäten sind beliebt.

„Wenn es um Snacks geht, mögen unsere Gäste Einfaches und zugleich Hochwertiges, nennen wir es ruhig edles Junk-Food“, sagt Tell Wagner, Küchendirektor der Hamburger Restaurants East, Coast und Heaven’s Kitchen. „Das Motto heißt ‚Back to the Roots‘. Wir

Der Imbiss muss hochwertig sein

Snacks Klassiker der deutschen Küche sind derzeit ebenso gefragt wie Mediterranes. Auch orienta-lische und vegetarische Spezialitäten sind beliebt.

„Wenn es um Snacks geht, mögen unsere Gäste Einfaches und zugleich Hochwertiges, nennen wir es ruhig edles Junk-Food“, sagt Tell Wagner, Küchendirektor der Hamburger Restaurants East, Coast und Heaven’s Kitchen. „Das Motto heißt ‚Back to the Roots‘.