Für eine bessere Welt

Pflanzenbasierte Ernährungsweisen boomen – doch steigen damit auch die Ansprüche der Konsumenten an die New-Food-Hersteller. Kapitalgeber, Nachhaltigkeit und Rohstoffherkunft stehen auf dem Prüfstand. Birgit Will

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Nachkommende Generationen wünschen sich mehr Transparenz

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Schnitzel aus Pilzen

Auf der Suche nach der perfekten Fleischalternative wurden zwei Österreicher bei Edelpilzen fündig. Aus Kräuterseitlingen produzieren Hermann und Thomas Neuburger in einem patentierten Verfahren nun Schnitzel, Bratwürste, Gyros oder Hack für die dynamisch wachsende Nachfrage. Birgit Will

Gesundes Extra

In der Pandemie achten Verbraucher verstärkt auf ihre Gesundheit. Innovative Molkereiprodukte rücken daher gezielt das Immunsystem in den Fokus. Birgit Will

Superfood - die regionale Nachfrage wächst

Der Absatz von Superfood wächst weiter. Denn die Lebensmittel mit einer hohen Konzentration eines wichtigen Inhaltsstoffes passen als Baustein in eine gesunde Ernährung und zum Megatrend Gesundheit. Im Sinne nachhaltiger Lieferketten sind jetzt Produkte aus der Region statt aus Übersee gefragt. Birgit Will*

Auf dem Prüfstand

Die vegane Entwicklung erreicht die nächste Stufe: Fleischverzicht ist bloß eine Facette. Die Verbraucher wollen kurze Zutatenlisten und vor allem saubere und transparente Lieferketten. Birgit Will

Auf Exotik folgt Heimat

Nach einer kurzen Boomphase stehen Produkte mit besonderem Nährwert vor einem Umbruch. Die Hersteller greifen den regionalen Gedanken auf und jonglieren mit Roter Beete, Himbeeren und heimischem Getreide. Birgit Will

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Heimisches löst tropische Früchte ab

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Stark positioniert

Veggie wird zum Imageträger und soll gezielt junge Verbraucher ansprechen. Die Vorreiter auf der Handelsseite profilieren sich mit etablierten Eigenmarken und breitem Sortiment. Birgit Will

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Famila und Aldi setzen Maßstäbe - Ranking der veganfreundlichsten Supermärkte und Discounter

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Das rechte Maß

Neue Verfahren, kleine Einheiten, höhere Kakaoanteile oder Zuckeraustausch – die Hersteller von Süßwaren reagieren auf die Zuckerdebatte unterschiedlich. Im Fokus der Kundenkommunikation steht jedoch bei allen der maßvolle Genuss. Birgit Will

Neues Image im Beutel

Teetrinken ist trendy. Mit neuen Sortenkreationen erlebt sogar der klassische Teebeutel eine Renaissance. „Tea to relax“ bietet „coffee to go“ Paroli. Birgit Will

Die richtige Mischung macht´s. Tee hat einen Imagewandel vollzogen. „Das Teebeutel-Trauma, das bei vielen durch Erkältungstees aus Kindertagen ausgelöst wurde, ist allmählich überstanden“, sagt Patrick Ulmer, Gründer des Tee-Onlineshop „5Cups“. Ulme

Seitensprünge von der Weißen Linie

Jährlich drängen bis zu 300 Innovationen in das Mopro-Regal. Dabei macht die Experimentier freude vor Sortimentsgrenzen längst keinen Halt mehr. Die Anbieter wagen sich in neue Segmente vor, achten aber auf die Balance zwischen Bewährtem und Neuem. Birgit Will