Die Suche nach den Hits von morgen

Nicht dass Research & Development in der Foodservice-Branche ein Novum wäre. Doch die Intensität, mit der Produktentwicklungen vorangetrieben werden, die wachsende Professionalität, mit der auch kleinere Ketten und Individualgastronomen an ihren Speisekarten feilen, lassen erkennen, dass das Thema zunehmend auf die Prioritätenliste gerückt wird. Und das hat seinen guten Grund. In dem angeheizten Wettbewerbsklima der Gastroszene, mit einer Fülle von Konzepten, die sich in Auftritt und Food-Angebot ähneln, kommt es mehr denn je darauf an, Konzepte durch neue Produkte frisch und lebendig zu halten.