GRILLSAUCEN

Das richtige Topping ist der Clou

Die warme Jahreszeit naht und mit ihr die Grillsaison. Besonders wichtig: Das verbindende Element zwischen allem – die Sauce, egal ob auf dem Steak oder zu gegrillten Veggie-Alternativen. Was ist aktuell im Trend? Ein Überblick.

News

Rustikal aufgetischt Hingucker beim Servieren von Steaks, Burgern oder gegrilltem Fisch: Der Steak- und Servierteller Worker von Zassenhaus wartet mit ausgefallenem Design in Schaufelform und einer rustikalen Optik auf. Hergestellt aus ofenfester

Pfeffer & Co. geben dem Teller den Kick

Würzung Mexikanische, asiatische und regionale Geschmacksrichtungen geben bei Gewürzen und Saucen den Ton an. Viele Hersteller haben sich auch schon auf die vegane Küche eingestellt.

Neue, servierfertige Dressings, Gewürze und frische Kräuter in bedarfsgerechten Gebindegrößen erlauben dem Koch nicht nur einen vielseitigen Einsatz, sondern auch die Konzentration auf das Wesentliche: „Gleich nach Optik und Duft der Speisen kommt fü

Klar, cremig, stückig, scharf

Suppen, Brühen, Saucen und Dips: in der Profiküche unverzichtbar, zugleich wichtige Komponenten des Snackgeschäfts. Zwei Faktoren bestimmen das Geschäft mit dem kleinen Essen: Es muss immer und überall verfügbar sein und dabei eine bewusste und gesunde Ernährung ermöglichen. Fast Food Good eben – ob mit warmen, stärkenden Suppen, kreativ komponierten Salaten oder Sandwiches im weitesten Sinne, die durch originelle Saucen und Dips aufgewertet werden. Wir stellen die Neuheiten in diesen Bereichen vor.

Kompakt

AcetoPlus bringt Pep In den Sorten Mango, Passionsfrucht, Preiselbeere, Zitrusfrüchte, Holunder und Johannisbeere bietet Wiberg seine Essig-Fruchtzubereitung AcetoPlus an. Sie eignet sich zur Verfeinerung von Süßspeisen und gibt diesen mit dezente

In der Familie liegt die Kraft

Gastro-Unternehmen Die Familie Molcho betreibt Lokale in Wien, Zürich, Berlin und Hamburg, außerdem einen Cateringservice, eine Kochschule, einen Foodtruck und eine florierende Foodmanufaktur.

Wien. Gemeinsam Essen, gemeinsam Genießen -- so könnte das Motto des Neni-Konzepts lauten. Jeder soll von allem probieren können, in den Restaurants kommen die Gerichte unprätentiös und ohne Menüabfolge auf den Tisch. Orientalisch-mediterrane Spezial

Mischen, dippen, marinieren

Dressings Von fruchtig bis rauchig: Saucen und Dips setzen Akzente bei Salaten und Snacks. Vegane Rezepturen liegen im Trend.

Snacken ist angesagt – viele köstliche Happen lassen sich mit Snacksaucen auch sehr schnell und schmackhaft anrichten. Homann zum Beispiel stellt die Snack-Sauce Holländische Art vor, eine süßliche Sauce, die mit milden Zwiebeln abgeschmeckt zu Burge

Diese Pülverchen haben es in sich

Gewürze Köche mögen das Spiel mit exotischen, scharfen Aromen. Und die Zulieferer beweisen ihre Kreativität mit neuen Mischungen.

Gewürze unterstützen den Eigengeschmack von Fleisch, Suppe, Fisch und Gemüse. Vor allem aber geben sie Speisen den gewünschten Pfiff. Vorausgesetzt, sie werden richtig dosiert und passend kombiniert. Gut, dass Zulieferer nicht nur eine Vielzahl an Produk

Diese Pülverchen haben es in sich

Gewürze Köche mögen das Spiel mit exotischen, scharfen Aromen. Und die Zulieferer beweisen ihre Kreativität mit neuen Mischungen.

Gewürze unterstützen den Eigengeschmack von Fleisch, Suppe, Fisch und Gemüse. Vor allem aber geben sie Speisen den gewünschten Pfiff. Vorausgesetzt, sie werden richtig dosiert und passend kombiniert. Gut, dass Zulieferer nicht nur eine Vielzahl an Pr

Wie der Gaumenkitzel gelingt

Gewürze und Dressings entscheiden darüber, ob Speisen geschmacklich ankommen / Übersichtlicher Wareneinsatz

Beim Einsatz von Würzmitteln wie Essigen, Ölen, Gewürzen und Dressings sind Neugier und Experimentierfreudigkeit gefragt, mit simplem Salzen und Pfeffern ist es nicht getan. „Man sollte gerade bei der Vielzahl an Gewürzen, Essigen und Ölen auf dem Markt