Bühne für die Bohne

Die Szenecafes der Metropolen zelebrieren eine neue Kultur des Kaffeetrinkens: Als „Pour over“ hat die junge Generation den handgebrühten Filterkaffee wiederentdeckt. Mit stylischen Filtergeräten perfektionieren Baristas die Kunst des Kaffeekochens u

Keit Wilhmae gießt langsam heißes Wasser in ein zweistöckiges Glaskolben-Gebilde, das Double Station V60 Renard heißt. Sie hat es in einem kleinen Köfferchen extra aus Tallin zum „Freestyle Brewers Fun Cup“ nach Berlin mitgebracht. Durch die lange sc

Vorschau auf die Internorga 2009

Das Kaffeegeschäft brummt

Gesamtkonzept für braune Bohnen: Nachhaltig angebaute Sorten und vielseitige Vollautomaten sind die Trends / Gäste erwarten geschmackliche Vielfalt

HAMBURG. "Die Zahl der Coffeeshops in Deutschland wird weiter steigen". Davon ist Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes, überzeugt. Aber angesichts von rund 1500 Coffeeshops in der Bundesrepublik sei in einigen Top-Lagen in

Kaffeepause

Paradies für Gäste

Von Barbara Euler

Die braune Bohne und ihre zahlreichen Variationen sind längst zum Kult geworden. Hoteliers sollten auf dem Laufenden sein und ihre Gäste erst recht überraschen.

Starkes Aroma, bequem und schnell

AHGZ, 18.3.06 HAMBURG Verbesserte Qualität auch bei geringer Tassenzahl sowie noch bedienungsfreundlichere und flexibler einsetzbare Maschinen - das sind die wichtigsten Kaffee-Trends, wie sie sich auf der Internorga 2006 präsentierten. Deutlich spürbar