Nach seinem Gusto

Mit der Pizza-Marke Gustavo Gusto hat sich Gründer Christoph Schramm Platz in den Tiefkühltruhen erkämpft – gegen mächtige Wett- bewerber wie Nestlé und Dr.Oetker. Warum der Welpenschutz für die Bayern längst abgelaufen ist, erzählt er im LZ-Gespräch.

Veganes Eis und die Qual der Wahl

Mit neuen Sorten wollen Hersteller zum Schlecken verführen. Dafür muss nicht unbedingt mehr gezahlt werden. Wolfgang Hubert

Unilever prüft Kühlbedarf bei Eis

Kühltruhen sind Stromfresser. Mit einem Pilotprojekt für die Lagerung von Speiseeis hat Hersteller Unilever (Magnum, Ben & Jerry‘s) an deutschen Autobahnraststätten geprüft, wie weit sich die Temperaturen in der Truhe verändern lassen, ohne die Quali

TRENDGESCHMACK

Von Sokrates bis Manhattan

Cheesecakes sind angesagt– alles Käse(kuchen)? Nein, mittlerweile gibt es eine überraschend große Produktvielfalt.

EISTRENDS

Von klassisch bis gewagt

Schon bevor die Saison richtig losgeht, steht fest: Veganes Eis wird weiterhin im Trend liegen. Doch auf welche neuen Sorten können sich Eis-Fans in diesem Jahr freuen?

40 Jahre Eiskompetenz

1982 als norddeutscher Pionier der Eisdiele gestartet, musste sich Janny’s Eis immer wieder neu erfinden. Seit 40 Jahren hält das größte deutsche Eis-Franchise die Stellung. Wir sprachen mit Markus Elberg über Meilensteine und Rezepte für die Zukunft.

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Umsatzanteile - Bei Shops mit Fokus auf Waffeln und Heißgetränke

€ 5,75

KÜHL-KETTEN-REAKTION

Nach Stationen in der Lebensmittelindustrie und Gastro-Branche hat sich Ralf Sander mit Gimme Gelato selbst verwirklicht. Mit seinem Eis-Konzept verbindet er Handwerk mit dem Know-how der Industrie.

Süßes für jede Gelegenheit

Schokolade, Mandeln und Karamell sind jetzt Trumpf. Köche und Patissiers schätzen flexibel einsetzbare Produkte – auch fürs To-go-Geschäft.

to-go-Geschäft

Genuss am Stiel

Kurz was Kühles: In der Coronakrise wird Impulseis für Gastronomen wichtiger.

Eis für die Couch

Das Frühjahr ist der Corona-Pandemie zum Opfer gefallen. Trotzdem blickt die größte deutsche, auf Eis spezialisierte Franchise-Marke Janny’s Eis zufrieden auf 2020 zurück. Der Umsatzrückgang der fast 120 Filialen fiel gering aus – nicht zuletzt dank neuer Vertriebswege.