Gastronomie

Wir sind zurück!

Nach unterschiedlich langem Shutdown kann die Gastronomie wieder ihrem Geschäft nachgehen – wenn auch eingeschränkt. Wie das Hochfahren verlief und welche ersten Resümees sie ziehen, sagen Restaurantbetreiber aus ganz Deutschland.

The Ash

Millionen für Steakhaus-Konzept

Mit bereits acht Restaurants an Rhein und Ruhr sowie in Kürze auch einem Flagship-Standort in Frankfurt am Main ist die junge Gastronomie-Marke „The Ash“ auf Expansionskurs. Die Frankfurter Beteiligungsgesellschaft VR Equitypartner unterstützt das Fi

Kompakt

Falada öffnet Biergarten Kassel. Mit Grimms Garten hat die Museums-Gastronomie des Falada unterhalb der Grimmwelt und über den Weinbergterrassen einen Biergarten in bester Lage eröffnet. Geschäftsführerin Brita Hensmanns und Johannes Reinhold, der

Block Gruppe meldet Wachstum

Hamburg. Das Familienunternehmen aus dem Norden ist weiterhin gut aufgestellt. Wie das Portal cafe-future.net meldet, erreichte die Gruppe im Geschäftsjahr 2017 über alle Gastro-Geschäftsbereiche hinweg ein Umsatzplus von 4,4 Prozent auf etwa 172,5 M

So war 2016

Das Branchenjahr: Ein Wachstum der privaten Nachfrage von 3,6 % im Außer-Haus-Markt prognostiziert die npd group deutschland für das demnächst ablaufende Gesamtjahr. Das Jahr startete sportlich und verlor ab dem Sommer spürbar an Dynamik. Das Schlussquartal könnte einiges wiedergutmachen, so die Einschätzung der Experten, trotz Brexit-Verunsicherung der Verbraucher und anhaltender Besorgnis um die Flüchtlingsproblematik. Und was hat die Branche inhaltlich bewegt? Was waren die Großereignisse, die Lernschritte, die wichtigsten Trend-Botschaften und Big Deals? Hier ein Kaleidoskop. BS/CHO/DD/ir/MW

Nordrhein-Westfalen

Gastronomie mit Glamour in Hagen

Neueröffnung Das Golden Cage ist das dritte Lokal unter dem Label Hohoffs 800 Grad. Zum edlen fleischlastigen Restaurant gehört die schicke Grand Central Bar.

Hagen. Beim ersten Schritt über die Schwelle des denkmalgeschützten Kesselhauses beginnt das große Staunen. Was mit dem Hohoffs 800 Grad The Golden Cage aus einer ehemaligen Textilfabrik in einem nüchternen Gewerbegebiet in Hagen gezaubert wurde, suc

Flammenwand, Steaks und Lobster

Konzept The Ash – so nennt sich die neue Location von Gastronom Kent Hahne in Troisdorf. Sie bietet Fine-Casual-Dining im US-Style, feine Weine und eine riesige Bar. Und gefeiert werden kann auch.

Troisdorf. Diese Bar sprengt alle Dimensionen. Nicht, weil sie 12 Meter lang ist. Aber wegen der 10 Meter, die sie in die Höhe ragt, bis oben hin bestückt mit Spirituosen. Sie ist der erste Hingucker des Ende April eröffneten The Ash in Troisdorf-Spi

Troisdorf

Kent Hahne lanciert Steak-Restaurant ’The ASH‘

Mit ’The ASH – American Steak House’ eröffnete am 28. April in Troisdorf-Spich das neue Fine-Casual-Konzept der Apeiron AG. Mit einer Investitionssumme von mehr als 5 Mio. Euro wurde ein Restaurant geschaffen, in dem mehr als 300 Gäste in außergewöhn

Auf dem Sprung

Ulm und drum herum: Rund um das berühmte Münster der Donaustadt hat Ebbo Riedmüller mit seiner Barfüßer Gruppe binnen gut drei Jahrzehnten ein ansehnliches Gastro-Imperium aufgebaut. Aushängeschild und stärkstes Standbein sind die Barfüßer Hausbrauereien, jüngste konzeptionelle Errungenschaft: das QMUH. An die Steak- und Burger-Formel sind einige Erwartungen geknüpft, ebenso an das Hotelformat RiKu. Alles in allem spielten 22 Betriebe zuletzt rd. 25 Mio. Euro Umsatz ein. Im Unternehmen ist derweil der Generationswechsel in vollem Gang, der Gründer sieht’s mit Wohlgefallen.

Auf dem Sprung

Ulm und drum herum: Rund um das berühmte Münster der Donaustadt hat Ebbo Riedmüller mit seiner Barfüßer Gruppe binnen gut drei Jahrzehnten ein ansehnliches Gastro-Imperium aufgebaut. Aushängeschild und stärkstes Standbein sind die Barfüßer Hausbrauereien, jüngste konzeptionelle Errungenschaft: das QMUH. An die Steak- und Burger-Formel sind einige Erwartungen geknüpft, ebenso an das Hotelformat RiKu. Alles in allem spielten 22 Betriebe zuletzt rd. 25 Mio. Euro Umsatz ein. Im Unternehmen ist derweil der Generationswechsel in vollem Gang, der Gründer sieht’s mit Wohlgefallen.