Das „New Normal“ in der Fleischwarenindustrie

Munich Strategy erwartet wegen der Corona-Krise große Unsicherheit bei der Branchenentwicklung / Von Matthias Riemann

München. Die Corona-Krise hat viele Themen der Fleischwirtschaft unter ein Scheinwerferlicht gestellt, aus dem sie so schnell nicht mehr herauskommen werden. Unternehmerische Entscheidungen müssen in den nächsten Jahren vor dem Hintergrund einer starken Unsicherheit über die Eintrittswahrscheinlichkeit von Szenarien getroffen werden.

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Sechs zentrale Handlungsfelder

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Landgard lässt Blumen blühen

Umsatzwachstum im ersten Halbjahr – Investitionen in IT – Blumen- und Pflanzenproduktion in Osteuropa im Aufbau

Straelen. Trotz Corona und personeller Turbulenzen auf Vorstandsebene sieht der grüne Riese Landgard gute Perspektiven für das laufende Jahr. Auch in finanzieller Hinsicht bestünde kein Grund zur Sorge, betont der amtierende Vorstand in einem Gespräch mit dieser Zeitung.

Zulieferer befeuern Veggie-Trend

Hydrosol sieht veganen Fisch im Kommen – ADM erwartet Substitute für alle bekannten Rotfleisch- und Geflügelprodukte

Frankfurt. Die Vielfalt an Ersatzprodukten auf Pflanzenbasis nimmt kontiunierlich zu. Neben zahlreichen Startups pushen auch internationale Konzerne wie ADM, Cargill oder Hydrosol den Trend.

Sekthersteller ziehen durchwachsene Bilanz

Marken günstiger als Handelsmarken – Rotkäppchen ganz groß – Henkell-Freixenet wächst international – Andere Segmente innovativer

Frankfurt. Der deutsche Schaumweinmarkt ist 2019 um 0,5 Prozent auf knapp 460 Mio. Flaschen gewachsen. Deutscher Sekt als wichtigstes Marktsegment hat sogar um gut 3 Prozent auf 271 Mio. Flaschen zugelegt, wird jedoch stark von Niedrigpreisen bestimmt.

Großbäcker backen Gesundes

Umsätze halten sich auf stabilem Niveau – Eiweißreich und kohlenhydratreduziert sind die Trends

Gütersloh. Nach dem Dürrejahr 2018 scheint es bei Brot und Backwaren in diesem Jahr wieder rund zu laufen. Marktforscher sehen die Branche zumindest im laufenden Jahr auf einem guten Weg. Der Verband der deutschen Großbäcker gibt jetzt einen Überblick zu den entscheidenden Themen, mit denen seine rund 100 Mitglieder derzeit befasst sind.

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Mischbrot am beliebtesten - Absatzverteilung nach Sorten im Jahr 2018

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Ernährung 4.0 – Die Zukunft is(s)t disruptiv

Mit Nachhaltigkeit und digitalen Technologien in eine smarte Zukunft / Von Nick Lin-Hi

Frankfurt. Die Lebensmittelindustrie steht – wie die gesamte Wirtschaft – vor radikalen Umbrüchen. Die Digitalisierung wird zu tiefgreifenden Veränderungen führen und bestehende Spielregeln und Marktlogiken aus den Angeln heben. Die Branche braucht heute mehr denn je Ideen, die mit bisherigen Logiken radikal brechen.

Wertewandel in vollem Gange

LZ-Molkereikongress diskutiert neues Qualitätsbewusstsein – Danone bringt Joghurt „All I want“ auf den Markt

München. Die deutschen Molkereien arbeiten mit Hochdruck daran, den wachsenden Kundenforderungen nach Glaubwürdigkeit, Nachhaltigkeit und Transparenz gerecht zu werden. Danone, FrieslandCampina und die DMK Group verschlanken ihre Strukturen, um auf Trends schneller reagieren zu können.

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Stetiges Wachstum - Umsätze Bio-Produkte in der Weißen Linie

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Süße Brote sind für Bäcker ein Wachstumsmarkt

Preise allenfalls leicht steigend – Mittelgroße Betriebe machen das Rennen – Innovationen gefragt – Renaissance der Ganzbrote

Frankfurt. In der Backbranche verschiebt sich der Schwerpunkt stärker zu den mittleren Betriebsgrößen. In diesem Jahr ist die Trockenheit für die Bäcker eine zusätzliche Herausforderung.

Milchmarkt in den USA wandelt sich

Veränderte Konsumgewohnheiten – Milchmischgetränke gewinnen an Beliebtheit – Joghurt-Drinks wachsen klar zweistellig

Frankfurt. Nicht zuletzt die steigende Popularität pflanzlicher Alternativen setzt den US-Milchmarkt unter Druck. Neue Marktforschungsdaten verdeutlichen allerdings, dass es in Teilsegmenten für Milchprodukte noch reichlich Potenzial gibt.

Regionalität und Bio bleiben im Trend

Frankfurt. Die Ernährungstrends Regionalität, Bio und Gourmet-Food werden sich aus Sicht von Landwirten voraussichtlich langfristig am Markt etablieren. Wie aus einer vom Research-Team der Landwirtschaftlichen Rentenbank durchgeführten Befragung von