Das Fleisch der Zukunft

Die Weltbevölkerung wächst. Doch die Ressourcen der Erde sind begrenzt. Wie gelingt es, immer mehr Menschen zu ernähren? Dabei könnte Zellfleisch eine wichtige Rolle spielen. Während Singapur und die USA das Thema vorantreiben, tun sich Deutschland und Europa damit schwer. Andrea Adelhardt

Petri Heil

Fisch aus Zellkulturen, daran arbeiten weltweit ein Dutzend Unternehmen. Noch haben sie den Sprung vom Labor zur industriellen Produktion nicht geschafft. Die ersten Probierhäppchen wird es wohl bald geben, aber der Weg ins Supermarktregal ist noch weit. Christiane Düthmann

Nachhaltiger Fischfang

FISCH AUF DEM TISCH

Der weltweit ansteigende Fischkonsum bringt das ökologische Gleichgewicht in den Ozeanen zum Kollabieren. Schon für das Jahr 2048 drohen der Menschheit laut einer breit angelegten wissenschaftlichen Studie leergefischte Ozeane, wenn kein grundlegender Wandel einsetzt. In der Industrie hat bereits ein Umdenken stattgefunden – sie zeigt, dass es auch anders geht.

Der Müll und das Meer

Niemanden in der Lebensmittelbranche betrifft der Plastikmüll so unmittelbar wie die Fischerei. Die Akteure sind alarmiert, gegenzusteuern – auch, um ihren guten Ruf zu wahren. Dabei ist es mit der Verringerung von Kunststoff allein nicht getan. Katy Weber

Mehr Klimaschutz

Die Ernährungswirtschaft der Region setzt sich ehrgeizige Ziele

Die dänischen Genossenschaftsunternehmen Danish Crown und Arla Foods wollen die Treibhausgas-Emissionen bis zum Jahr 2030 deutlich reduzieren

Pangasius-Bann sorgt für Unruhe

Carrefour-Welle noch nicht auf Deutschland übergeschwappt – Aquaculture Stewardship Council (ASC) unter Druck

Frankfurt. Anders als in anderen europäischen Ländern hält der deutsche LEH derzeit noch am Pangasius fest. Als problematisch gilt die Verbannung des Fisches vor allem für das Image des ASC.

Fisch im Reisfeld

Vietnam ist einer der wichtigsten Aquakultur-Produzenten der Welt. Wegen mangelhafter Umweltstandards sind Fisch und Shrimps aus Südostasien zunehmend in die Kritik geraten. Einige wenige Ökofarmen zeigen: Es geht auch anders. Klaus Sieg

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Fischfarmen als Wirtschaftsfaktor - Weltweite Produktion von Fisch - Weltweite Produktion von Fisch in Aquakultur nach Kontinenten - Die Top-10-Produzenten der Welt von Fisch in Aquakultur

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„Wir müssen experimentierfreudig sein“

Arni Mathiesen leitet als Assistent Director den Bereich Fischfang und Aquakultur der Welternährungsorganisation (FAO). Trotz großer Herausforderungen gibt sich der Veterinär und frühere isländische Fischereiminister optimistisch.

Herr Mathiesen, Sie stehen vor einer der größten Herausforderungen unserer Zeit. Um mit dem Bevölkerungswachstum mitzuhalten, muss die Lebensmittelproduktion bis 2050 um mindestens 50 Prozent steigen. Sind Sie nervös? Wir müssen uns den Herausforderun

„Wir müssen experimentierfreudig sein“

Arni Mathiesen leitet als Assistent Director den Bereich Fischfang und Aquakultur der Welternährungsorganisation (FAO). Trotz großer Herausforderungen gibt sich der Veterinär und frühere isländische Fischereiminister optimistisch.

Herr Mathiesen, Sie stehen vor einer der größten Herausforderungen unserer Zeit. Um mit dem Bevölkerungswachstum mitzuhalten, muss die Lebensmittelproduktion bis 2050 um mindestens 50 Prozent steigen. Sind Sie nervös? Wir müssen uns den Herausford

Tops & Flops

Karneval Das närrische Treiben hat Hoteliers und Gastronomen gute Umsätze beschert. Bundesweit haben die Jecken laut Bund Deutscher Karneval rund 1,4 Mrd. Euro für Kostüme und Eintrittskarten ausgegeben. Aber auch für Essen, Trinken und Übernachtungen.