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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 52 vom 22.12.2012 Seite 008

    Meinung

    Weinempfehlung

    Gäste nicht überfordern

    Von Ursula Heinzelmann

    Mittagszeit in einem vom Michelin besternten Restaurant der Hauptstadt. Meine Freundin bestellt sich das Menü und die dazu empfohlene Weinbegleitung. Zur Vorspeise wird ihr daraufhin ein Wein mit hohem Alkoholgehalt eingeschenkt. Sie probiert ihn, er pas

    [1970 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 52 vom 22.12.2012 Seite 8

    Meinung

    Weinempfehlung

    Gäste nicht überfordern

    Von Ursula Heinzelmann

    Mittagszeit in einem vom Michelin besternten Restaurant der Hauptstadt. Meine Freundin bestellt sich das Menü und die dazu empfohlene Weinbegleitung. Zur Vorspeise wird ihr daraufhin ein Wein mit hohem Alkoholgehalt eingeschenkt. Sie probiert ihn, er

    [1970 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 23 vom 02.06.2012 Seite 008

    Diese Woche Meinung

    Der andere Blick

    Nicht immer ist weniger auch mehr

    Von Ursula Heinzelmann

    Eigentlich gefällt mir die entspannte Art, mit der in einem meiner Lieblingsrestaurants mit der Weinbestellung umgegangen wird. Ich benenne die Flasche, wenig später wird mir eingeschenkt. Kein großer Zirkus, kein theatralisches Präsentieren, keine Korke

    [2035 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 23 vom 02.06.2012 Seite 8

    Diese Woche Meinung

    Der andere Blick

    Nicht immer ist weniger auch mehr

    Von Ursula Heinzelmann

    Eigentlich gefällt mir die entspannte Art, mit der in einem meiner Lieblingsrestaurants mit der Weinbestellung umgegangen wird. Ich benenne die Flasche, wenig später wird mir eingeschenkt. Kein großer Zirkus, kein theatralisches Präsentieren, keine K

    [2035 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Nr. 02 vom 10.01.2009 Seite 008

    Diese Woche Meinung

    Gastkolumne

    Schluss mit dem Ritual!

    Von Ursula Heinzelmann

    Warum lehnen viele Weintrinker Schraubverschlüsse bei Weinflaschen ab? Um dies zu beantworten, sollte man die vertrauten Verhaltensweisen mal genauer betrachten: Gast betritt Restaurant, studiert Weinkarte, bestellt Flasche und bekommt sie präsentiert. S

    [2115 Zeichen] € 5,75