Gepökelt wird in frischer Luft

Tannenhof investiert 3,5 Mio. DM für stabilere Reifetechnik

Niedereschach, 8. Oktober. Was bei den Trockenschinkenproduzenten in der Schweiz oder Norditalien schon lange üblich ist, soll nun auch dem Schwarzwälder Schinken zugute kommen: die ständige Umspülung der Schlegel mit frischer Außenluft während der gesamt