Niedersachsen

Das Alte Haus wird immer jünger

Positionierung Enrico Dunkel hat das Restaurant in Braunschweig konsequent verkleinert. Das Niveau seiner Küche ist im gleichen Zuge kontinuierlich gestiegen.

Braunschweig. Enrico Dunkel erinnert sich noch gut daran, wie er in seinen Wanderjahren bei Hans Stefan Steinheuer arbeitete. Regelmäßig ließ der Chef die jungen Köche eigene Kreationen ausprobieren, die er dann seelenruhig vor ihren Augen verkostete

Er kocht Menüs für die schlanke Linie

Betriebsführung Enrico Dunkel lockt in seinem Restaurant mit leichten 5-Gänge-Menüs. Das sorgt für einen üppigen Durchschnittsbon.

Braunschweig. Enrico Dunkel ist ein Gastronom, der keine Angst vor der Konkurrenz hat. Denn dafür ist sein Angebot zu speziell. Der gelernte Koch setzt in seinem Restaurant Das Alte Haus auf eine leichte Küche – und das bei klassischen 5-Gänge-Menüs.

Er kocht Menüs für die schlanke Linie

Betriebsführung Enrico Dunkel lockt in seinem Restaurant mit leichten 5-Gänge-Menüs. Das sorgt für einen üppigen Durchschnittsbon.

Braunschweig. Enrico Dunkel ist ein Gastronom, der keine Angst vor der Konkurrenz hat. Denn dafür ist sein Angebot zu speziell. Der gelernte Koch setzt in seinem Restaurant Das Alte Haus auf eine leichte Küche – und das bei klassischen 5-Gänge-Menüs.