Nachhaltiger Vorreiter

Nachhaltigkeit und Tierschutz werden für die Verbraucher immer wichtiger. Die dänische Schweinebranche bekennt jetzt Flagge und setzt den Tierschutz ganz oben auf die Agenda.

Dänen setzen auf Qualität

Vor dem Hintergrund zunehmend unsicherer Rindfleischimporte aus Südamerika gewinnt die europäische Fleischproduktion und -schlachtung zunehmend an Bedeutung. Dabei geht es nicht nur um einen mengenmäßigen Ersatz ausbleibender Lieferungen, sondern auch um die Sicherung von 1-A-Fleischqualitäten, die im Außer-Haus-Markt erwartet werden. Einer der Vorreiter: Dänemark.

Danske Slagterier: Gleichbleibend hohe Qualität

In der dänischen Schweinefleischbranche hat Lebensmittelsicherheit einen sehr hohen Stellenwert, welcher einer der wichtigsten Gründe für den Exporterfolg dänischen Schweinefleisches ist. Nicht weniger als 85 Prozent der Produktion werden nach Europa und

Dänen in der Offensive

Die dänische Schweinefleischindustrie konnte 2002 mit 23,9 Millionen Schweinen einen quantitativen Rekord aufstellen. Die wichtigsten Märkte für dänische Schweineproduzenten sind Deutschland, Großbritannien und Japan.

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Verarbeitung

€ 5,75

Auf Nummer sicher

Dänemark gehört - zusammen mit Belgien und den Niederlanden - zu den wichtigsten Lieferanten von Schweinefleisch in Deutschland. Was Qualität und Sicherheit betrifft, so sind die Dänen davon überzeugt, europaweit Maßstäbe zu setzen. Der weltweit größte Schweinefleischexporteur hat ein dokumentiertes Qualitätssicherungssystem entwickelt, das alle Mitglieder der Branchenorganisation Danske Slagterier zu Qualitätsmerkmalen verpflichtet.

Danish Prime

Bis zu einer Million Frikadellen

Die größte Danish-Prime-Anlage im dänischen Aalborg nahm Anfang des Jahres ihre Arbeit auf. Jährlich werden dort etwa 20.000 Tonnen Schweinelachsschnitzel, Frikadellen und Pizza-Toppings hergestellt - produziert wird größtenteils für den deutschen Markt,