Im Gespräch: Juan Amador, Restaurant Amador, Mannheim

„Wir haben den Turnaround geschafft“

Warum der Gastro-Unternehmer und 3-Sterne-Koch Juan Amador Mannheim verlässt, was er in Wien plant und welchen Weg er in Singapur geht.

Herr Amador, Sie kehren nicht nur Mannheim, sondern auch Deutschland den Rücken. Warum? Amador: Mit dem Gedanken habe ich schon länger gespielt, schließlich führen meine Frau, die Wienerin ist, und ich seit sechs Jahren eine Fernbeziehung. Nun hat es

Baden-Württemberg

„Wir haben zu groß gedacht“

Neuanfang Nach dem Schiffbruch will sich Juan Amador mehr auf sein Kerngeschäft konzentrieren.

MANNHEIM. Es war ein herber Schlag für Spitzenkoch Juan Amador: Im November 2012 ging die Amador AG, zu der auch das Restaurant Amador in Mannheim zählt, in die Insolvenz. (AHGZ vom 1. Dezember 2012). Die geplante außergerichtliche Sanierungsvereinbarung

Amador AG geht in die Insolvenz

Mannheim. Die Amador AG in Mannheim wird aufgelöst. Das Amtsgericht Mannheim hat über das Vermögen der AG ein vorläufiges Insolvenzverfahren angeordnet. Das Restaurant ist nach wie vor geöffnet, die Mitarbeiter sollen ihre Löhne weiterhin beziehen. Nach