Raus aus dem üblichen Geschäft

Pop-up-Konzepte Befristete Projekte haben viele Vorzüge. Gastgeber können experimentieren, Gäste freuen sich über die Abwechslung.

Ob Spitzen- oder Szeneküche, Lunch oder Dinner, einen Tag lang oder mehrere Wochen: Temporäre Konzepte kommen an. Gastronomen profitieren vom Umsatz, von neuen Partnerschaften und vom Werbeeffekt. Doch es gibt auch Fallstricke.