Heimische Lämmer auf den Teller
Rasse und Futter entscheiden über Fleischqualität / Spitzenköche bevorzugen zunehmend deutsche Tiere / Fast alle Teile werden verwendet
Stuttgart. Die Nachfrage nach Fleisch vom Schaf hat sich in den vergangenen Jahrzehnten stark gewandelt. Waren es früher eher die großen Fleischteile der ausgewachsenen Wolllieferanten, so sind es heute mehr und mehr die zarten Teile von Lämmern und
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