Der Mann vom Kreativlabor
Avantgardeküche Daniel Achilles betreibt in Berlin das Restaurant Reinstoff. Ziel des Kochs: Unverkennbares schaffen.
BERLIN. Besser als mit „Reinstoff“, wie er sein Restaurant in Berlin-Mitte – aber in B-Lage – nennt, lässt sich die Kochlinie von Daniel Achilles nicht beschreiben. „Wir setzen dieses Motto konsequent um, und das soll auch so bleiben“, sagt der 37-jährig
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