KOMPAKT

Motel One mit Rekord Die deutsche Budget-Design-Hotelkette Motel One meldet für das Jahr 2013 einen Rekordumsatz und will auch 2014 weiter wachsen. Die Erlöse sind nach Unternehmensangaben um 18 Prozent auf 205 Mio. Euro gestiegen. Die Zahl der Hotels

KOMPAKT

Motel One mit Rekord Die deutsche Budget-Design-Hotelkette Motel One meldet für das Jahr 2013 einen Rekordumsatz und will auch 2014 weiter wachsen. Die Erlöse sind nach Unternehmensangaben um 18 Prozent auf 205 Mio. Euro gestiegen. Die Zahl der Ho

Jahresrückblick

Wettbewerbe und Sieger

Faszinierende Momente beim Kräftemessen im Jahr 2011

Großer Auftritt für Sven Evers. Der Kochazubi aus dem Romantik Hotel Fischerwiege, Ahrenshoop, schafft es beim Rewe-Deutschland-Pokal ganz nach oben. Kurz darauf gewinnt Max Zibis den Rudolf-Achenbach-Preis 2011. Der Auszubildende macht seine Lehre i

Starke Leistung beim Kochfinale

KÖLN. Koch des Jahres 2011: Fünf Stunden hatten die acht Finalisten mit ihrem jeweiligen Assistenten in der Foodservice-Halle der Anuga gearbeitet. Seite an Seite in ihren zum Publikum offenen Kochboxen. Die Aufgabe: Drei Gänge für sechs Personen zub

Jede Marke braucht eine Geschichte

Markenmanagement soll für ein klares Profil sorgen / Motel One mit einer Marke und Hilton mit einer Markenvielfalt

MÜNCHEN. Die Hotellerie ist im Umbruch. Immer mehr Marken entstehen und wollen im internationalen Marktgeschehen mitmischen. Das sorgt beim Gast nicht selten für Unübersichtlichkeit und Verwirrung. Sicherheit und Orientierung entsteht da nur durch ei

Köche-Finalisten stehen fest

Koch des Jahres: David Papin und Alexander Krob gewinnen letztes Vorfinale / Schlussrunde bei der Fachmesse Anuga

HAMBURG. Die Würfel sind gefallen. Nach dem vierten und letzten Vorfinale im Wettkampf um den Titel „Koch des Jahres“ stehen nun alle Finalteilnehmer fest. Wie auch bei den vorausgegangenen Vorentscheiden traten im Hamburger Chefmanship Center von Un

Lohn der Leidenschaft

Internationaler Eckart-Witzigmann-Preis: Dieter Müller wird für sein Lebenswerk geehrt

STUTTGART. Der deutsche Spitzenkoch Dieter Müller ist einer der vier Preisträger des diesjährigen Internationalen Eckart-Witzigmann-Preises. Die Auszeichnung wurde am vergangenen Montag bereits zum fünften Mal in Stuttgart vergeben. Außerdem wurden geehr

Kurz notiert

Der Eckart-Witzigmann-Preis geht in diesem Jahr an den deutschen Spitzenkoch Dieter Müller (60) und den Elsässer Künstler Tomi Ungerer (77).Nach Angaben der Deutschen Akademie für Kulinaristik, die den Preis vergibt, erhalten auch die Star- und Sterneköc