Der Veränderungsdruck wächst

Die größten Unternehmen/Systeme der Gastronomie - Eine Rangliste / Von Gretel Weiß

Frankfurt, 20. März. Im vergangenen Jahr standen Deutschlands 88 führende Gastronomen für 12,4 Mrd. DM Nettoumsatz, der in über 7300 Betrieben erwirtschaftet wurde. Der Branchenspitze gelang ein Plus von 3,5 Prozent - gegenüber 3 Prozent nominalem Minus d